Calorii Seitan, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Seitan, cunoscut și sub numele de carne vegetală, este o elaborare modernă tipică bucătăria macrobiotică care își are originea în preparatele tradiționale ale Bucătării japoneze și China. În zilele noastre, este un aliment zilnic în diete vegetariene, dar și foarte sănătos pentru orice tip de dietă echilibrată. De ce?

calorii

Ce este seitan?

Seitan este un preparat bazat pe gluten de grâu care se fierbe în mod normal cu sos soia, algă kombu Da ghimbir. Masa compactă, dar moale rezultată, concentrează o cantitate mare aportul de proteine pentru care seitan este cunoscut sub numele de carne vegetală.

Înainte de gătit, seitanul are un conținut scăzut de aminoacizi esențiali, lizina, care este compensată de sosul de soia. La rândul său, deoarece structura sa este mai simplă decât cea a cărnii și algele kombu sunt introduse în gătit, este un aliment ușor de digerat.