Calorii preparate tipice columbiene Estudio de la Javeriana
Universitatea Javeriana a făcut măsurarea calorică a mâncărurilor tipice columbiene.
Arhiva TIME
Universitatea Javeriana
Dietă
Tava paisa
Te-ai oprit vreodată să te gândești, când alegi între o tavă paisa și un arroz con pollo, care dintre ele are mai multe calorii?
Ei bine, Centrul de orientare nutrițională și alimentară a Facultății de Științe a Universității Javeriana a făcut măsurarea calorică a celor mai cunoscute feluri de mâncare tipice columbiene, care pot îndruma oamenii atunci când vine vorba de mâncare. (Citește și: În apărarea tipicului/am remediul pentru tine)
Conform analizei, tava paisa se află în fruntea listei cu 1.822 de calorii, în timp ce altele, precum orezul cu pui, ajung la 744.
Președintele Asociației Colombiene a Dieteticienilor și Nutriționiștilor (Acodin), Lucía Correa, spune că, în medie, o dietă echilibrată ar trebui să aibă între 1.800 și 2.200 de calorii pe zi.
Potrivit nutriționistului, deși unele feluri de mâncare tipice oferă această cantitate de la sine, asta nu înseamnă că restul meselor din zi ar trebui eliminate.
„Nu putem spune că dacă mâncăm o tocană de pui nu mâncăm nimic altceva, pentru că trebuie să mâncăm mereu cinci mese. Important este că sunt cantități mici și includ fructe și iaurturi dietetice între mese, de exemplu ", adaugă specialistul.
Gustavo Díaz, nutriționist la Universitatea El Bosque, este în favoarea păstrării esenței mâncărurilor tradiționale, dar ținând cont de frecvența cu care sunt consumate și asigurându-se că dieta zilnică prioritizează aportul de fructe și legume proaspete.
Nutriționistul consideră că, la fel cum există oameni care, din motive de resurse economice, privilegiază consumul de făină, este adevărat că există obiceiuri care împiedică fructele (chiar și cele care sunt la recoltare, la un preț foarte bun), să se alăture dieta regulată, înlocuind unele făini.