Calorii invizibile în alimentele rapide sau congelate - Bucătăria slabă și observatorii greutății reacționează -

Suma ar putea fi mai mare decât cea indicată pe etichetă și ar însemna cu 10-20 de lire sterline mai mult.

de: Dara Chadwick, 24 septembrie 2010 | Comentarii: 0

În español | Dacă numărați calorii, nu vă bazați prea mult pe numărul de calorii listat pe eticheta alimentelor ambalate sau pe site-ul restaurantului dvs. preferat. Potrivit unui studiu recent realizat de Universitatea Tufts, datele pot fi imprecise sau destul de imprecise. Este un rezultat deranjant, având în vedere că noile legi privind sănătatea care intră în vigoare anul viitor impun unui număr mare de restaurante și întreprinderi să înregistreze valoarea calorică a alimentelor pe care le vând.

În general, o medie de 18% din caloriile din preparatele servite la restaurantele de tip fast-food și o medie de 8% din caloriile din mesele ambalate au rămas nedeclarate - deși, conform studiului, 21, 28 și până la 200% din calorii din alte alimente, inclusiv alimentele dietetice, au fost nedeclarate ....

Dar, înainte de a vă supăra pe companii, luați în considerare: Potrivit guvernului federal, o marjă de eroare de până la 20% este permisă în conformitate cu legislația actuală pentru etichetele nutriționale. De exemplu, o masă dietetică congelată de 200 de calorii poate avea de fapt 240 de calorii - o diferență poate neglijabilă, dar în cele din urmă o cantitate care vă poate sabota eforturile de a pierde sau chiar de a vă menține greutatea dacă mâncați alimente congelate de mai multe ori pe săptămână.

Caloriile invizibile se adună

Susan Roberts, profesor de nutriție al Universității Tufts și cercetător principal al studiului, spune că aceste „calorii invizibile” reprezintă o adevărată problemă pentru persoanele de peste 50 de ani care își urmăresc greutatea. „Consumul de 10% mai multe calorii decât crezi că mănânci reprezintă o creștere de 10 până la 20 de kilograme pe an”.

De fapt, Roberts a venit cu studiul atunci când nu putea slăbi în timp ce își cerceta propria carte de slăbit., Dieta instinctului (Dieta instinctului). Cele două căi de meniu pe care le prezintă cartea le permit persoanelor care iau dieta să aleagă între a mânca acasă sau a mânca ambalate sau alimente de restaurant. Roberts a slăbit urmând calea de a mânca acasă, dar când el urma calea de a mânca afară, spune: „Am încetat să slăbesc cu totul”. Suspicioasă cu privire la numărul de calorii alimente preparate pe care le-a consumat, a decis să le testeze la Laboratorul de Metabolism Energetic al Tufts (Laboratorul de Metabolism Energetic al Universității Tufts).

Nu mă pot baza pe calorii

Roberts și echipa sa de cercetare au descoperit cu aproximativ 18% mai multe calorii decât cele declarate în mesele servite de 29 de restaurante tradiționale sau fast-food și, de asemenea, în medie cu 8% mai multe calorii decât cele declarate în 10 mese congelate achiziționate în supermarketuri. Unele feluri de mâncare de la restaurant aveau până la dublul caloriilor declarate - alte alimente aveau mai puține calorii decât cele declarate.

Multe dintre mese au fost comercializate ca alimente dietetice. Cercetătorii au descoperit că creveții de paste fine Lean Cuisine, de exemplu, aveau 28% mai multe calorii decât cele menționate pe eticheta ambalajului, în timp ce puiul Weight Watchers 'in sos de lămâie cu plante a avut 21% mai multe calorii. Mai multe calorii decât cele declarate. Cel mai bogat în calorii: Denny's Buttered Corn Grits, despre care studiul a constatat că are o cantitate disproporționată de 200% mai multe calorii decât cele declarate.

Sfaturi cheie pentru dietă

Câteva modificări simple pot avea un impact uriaș asupra aportului de calorii.

Reconsiderați să mâncați la restaurante. Adu-ți masa la serviciu, planifică întâlniri pentru a evita mâncarea și invită-ți prietenii să mănânce acasă.
Scoate sucul de calorii din banii tăi. Ar trebui să vă concentrați dieta pe consumul de alimente bogate în nutriție, cum ar fi fructe, legume, nuci, semințe și proteine fără grăsimi.
Limitați caloriile lichide. Băuturile răcoritoare și băuturile alcoolice pot fi surse uriașe de calorii.
Planifică-ți farfuria. Din punct de vedere mental, împărțiți farfuria în jumătate, umplând o jumătate cu fructe și legume, o pătrime cu alimente din cereale integrale sau amidon, iar restul cu proteine fără grăsimi. Mulți oameni subestimează cantitatea pe care o consumă, așa că ar trebui să încercați să o serviți pe o farfurie mai mică.