Calorii în două linguri de semințe de in macinate
Semințele de in mici, fără agregate, sunt ambalate cu substanțe nutritive benefice și fitochimicale. Cu un nivel ridicat de acizi grași omega-3 și alfa-linoleici, lignani și fibre dietetice, această mică sămânță promovează nivelurile normale de colesterol, protejează sănătatea cardiovasculară și ajută la prevenirea constipației.
Conținut caloric
O porție de două linguri de semințe de in măcinate conține aproximativ 75 de calorii, potrivit SUA Departamentul de Agricultura. Aceste calorii sunt formate din 2,6 grame de proteine, 4 grame de carbohidrați (majoritatea sunt fibre) și 6 grame de grăsimi. Acizii grași polinesaturați, care includ acizi grași omega-3 buni pentru inimă, reprezintă aproape două treimi din grăsimea din semințele de in.
Prospețimea ca factor
La fel ca uleiurile din plante, nuci sau alte semințe, conținutul ridicat de grăsimi din semințele de in le face să se degradeze rapid. Semințele de in care miros a vopsea veche sunt rânce, ceea ce înseamnă că uleiurile au început să se oxideze. Acest proces poate transforma grăsimile nesaturate sănătoase în compuși toxici (și, eventual, cancerigeni). Semințele de in întregi durează mai mult decât soiul de sol și ar trebui să frigorificați ambele tipuri în recipiente etanșe.