Calories A Kit Kat, 20 de minute de rulare BuenaVida EL PA; S
Etichetele produselor care avertizează despre exercițiul necesar pentru a vă arde caloriile sau „aplicațiile” care vă monitorizează dieta. Creativitatea în industria alimentară vinde
Viitorul este acum: băuturile răcoritoare care se răcoresc singure, o aplicație mobilă care are grijă să nu treceți peste calorii și un recipient care vă avertizează dacă starea de lasagna care a fost în congelator de două luni este încă optimă sau mai bine nu chiar deschide-l. „Progresul constă în reînnoirea de sine”, afirma filosoful și scriitorul Miguel de Unamuno la sfârșitul secolului al XIX-lea. Și nu s-a înșelat. Este clar că nicio afacere nu poate supraviețui fără a face din inovație una dintre principalele sale strategii, iar industria alimentară nu va fi mai puțin. Iată câteva idei din sectorul în care imaginația este protagonista. Vă avertizăm că insectele vor fi consumate și în viitor.
Mobilul tău, cel mai bun aliat pentru a merge la supermarket. O aplicație de pe telefonul smartphone vă va anunța dacă luați sau nu decizii bune. Această aplicație, concepută de proiectul Uniunii Europene Smartexfood, o platformă experimentală pentru distribuirea inteligentă a informațiilor despre produse, oferă consumatorilor date nutriționale detaliate ale alimentelor pe care le introduc în coș, precum și posibilele alternative prin care ar putea opta pentru o dietă mai completă și mai echilibrată. De parcă acest lucru nu ar fi suficient, colectează și părerile pe care alți consumatori le au despre produsele pe care le cumpără. Obiectivul acestui proiect creat de compania Alimerka, Centrul Tehnologic Ainia, companiile de software CreativIT și Intermark și Institutul de Inteligență Artificială este de a oferi consumatorului un tratament foarte personalizat, ținând cont dacă este vorba de o singură persoană, cuplu sau familie, dacă trebuie să urmați o dietă specială (celiacă, diabetică sau hipertensivă), zona geografică în care locuiți, printre alți factori.
Băuturi răcoritoare răcite fără frigider. Acest lucru este posibil datorită ambalajelor active. Potrivit Centrului Tehnologic Ainia, „acestea nu se limitează doar la conținerea de alimente, ci oferă îmbunătățiri și ajută la prelungirea vieții acestora”. Acestea realizează acest lucru absorbind substanțe care îl pot deteriora sau emițând altele care favorizează conservarea acestuia. În Japonia, de exemplu, utilizează un film cu antioxidanți pentru a înfășura brutăria și a o păstra în stare perfectă mai mult timp. Autoîncălzirea și auto-răcirea sunt, de asemenea, considerate recipiente active, acelea care, ajutate de reacții exoterme sau endoterme, îi fac pe consumatori să se bucure de produse calde (supă, cafea sau ciocolată) sau reci (suc, bere etc.) oriunde. În mod curios, recipientele cu auto-răcire se bazează pe un mecanism antic, cel al ulciorului, care menține apa proaspătă datorită evaporării sale controlate.