Calorie

calorie (simbol lămâie verde) este o unitate de energie din sistemul tehnic de unități deja dezafectat, bazat pe căldura specifică a apei. Deși în utilizarea științifică actuală, unitatea de energie este joule (din Sistemul Internațional de Unități), utilizarea caloriilor pentru a exprima puterea energetică a alimentelor rămâne.

Caloria a fost definită pentru prima dată de profesorul Nicolas Clément în 1824 ca fiind calorie-kilogram și astfel a fost introdus în dicționarele franceză și engleză în perioada cuprinsă între 1842 și 1867.

Cuprins

Definiție

Caloria este definită ca cantitatea de energie termică necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă pură cu un grad Celsius, de la 14,5 ° C la 15,5 ° C, la o presiune normală a unei atmosfere.

O calorie (cal) este exact 4.184 jouli (J), [1] în timp ce o kilocalorie (kcal) este exact 4.184 kilojoule (kJ).

Sursă

grad Celsius

calorie Această tehnică a apărut ca o consecință a abandonării teoriei calorice: s-a presupus că transmisia căldurii a fost produsă prin trecerea unui anumit fluid ( caloric) de la un corp la altul. Această cantitate de calorii ar fi măsurată în calorii. A aruncat teoria lui caloric, Recunoscând faptul fizic că căldura este o manifestare a energiei, caloria a fost definită ca o unitate de energie din sistemul metric de unități (și mai târziu din Sistemul tehnic de unități). În prezent, caloriile nu sunt incluse în categoria unităților energetice ale Sistemului Internațional de Unități (SI).

Cantități de căldură Î se măsoară cu calorimetre specializate în care intervine următoarea formulă fizică:

unde este masa, căldura specifică și creșterea temperaturii pe care o experimentează corpul.

niste definiții învechite din calorii se referă la două calorii diferite:

  • Asa numitul calorii mici sau calorii-gram, care corespunde caloriei în sine, reprezintă energia termică necesară creșterii temperaturii unui gram de apă cu un grad Celsius. Echivalent cu 4.184 J.
  • calorii mari sau calorie-kilogram, reprezintă energia termică necesară pentru ridicarea temperaturii unui kilogram de apă cu un grad Celsius. Această definiție corespunde kilocalorie adecvat și este echivalent cu 4.184 kJ. Această calorie a fost folosită anterior în biologie, medicină și nutriție și i s-a atribuit simbolul „Cal” (cu majuscule C) pentru a o diferenția de caloria însăși, cu simbolul „cal”.