Căldură Înțelesul caloriilor

Definiția calorie

F. Fнs. Unitate de cantitate de căldură echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru ridicarea temperaturii unui gram de apă de la 14,5 "C la 15,5 ° C, cu presiune atmosferică normală (simb., Cal).

F. Fнs. Unitate termică de măsură echivalentă cu căldura care este suficientă pentru a crește temperatura unui litru de apă cu un singur grad centigrad.
—Mare, kilogram-calorie sau kilocalorie. Fнs. Unitate de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad centigrad. Vezi: calorii mari
—Gram sau calorii mici. Fнs. Unitate de căldură echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad centigrad. Vezi: gram calorii sau calorii miciAl 2-lea articol

Unitate metrică a cantității de căldură. Caloria-gram, sau caloria mică, este definită în mod obișnuit ca cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă pură de la 14,5 ° la 15,5 ° C la presiunea unei atmosfere (a se vedea Presiunea atmosferică). Astfel definit, caloria mică este echivalentă cu 0,00397 unități termice britanice și 4,185 jouli, sau 4,185 x 10 ^ 7 Ergs; caloriile mici sunt puțin mai mici decât caloriile medii, adică 1/100 din cantitatea de căldură necesară pentru a crește un gram de apă de la 0 la 100 ° C. Motivul specificării temperaturii în definiție este că căldura specifică a apei variază ușor cu ea și, de exemplu, o calorie definită de 10 până la 11 ° C va fi ceva mai mare decât una definită de 30 până la 31 ° C. Aceste diferențe sunt importante pentru lucrări științifice precise; pentru munca obișnuită sunt disprețuiți. Biologii folosesc o unitate de căldură egală cu 1000 cal/g; se numește kilocalorнa, calorie mare, sau pur și simplu Calorнa (deși nu este întotdeauna cu majuscule). Vezi metabolismul bazal; Nutriție; Fierbinte.