Calciul Dr. Jorge Pérez Calvo Soler

Discovery Salud, 2009

pérez

În fiecare an oamenii de știință se întreabă și reinterpretează cum ar trebui nivelate mineralele, cum ar trebui să fie acest puzzle biochimic. De exemplu, se recomanda ca raportul calciu-magneziu din dietă să fie de 2 la 1.

Mai recent, cercetătorii au susținut un raport de 1 la 1, iar acum unii susțin că magneziul care ar trebui luat trebuie să fie de două ori mai mare decât calciul. Acest ultim raport corespunde mai strâns raportului natural găsit într-o dietă bazată pe cereale și legume. De fapt, un amestec favorabil al tuturor nutrienților cunoscuți esențiali pentru absorbția calciului se găsește într-o dietă echilibrată bazată pe: cereale integrale, leguminoase, legume, pește și semințe (în special susan).

Calciul din dieta occidentală este asociat cu consumul de produse lactate. Americanii care consumă cantități mari de lactate (25% din dietă) au probleme majore de deficit de calciu, cum ar fi artrita și osteoporoza. O bună absorbție a calciului necesită o dietă bogată în magneziu, fosfor și vitaminele A, C și D. De fapt, fără o parte din acești nutrienți, se pare că calciul nu poate fi absorbit.

Conexiunea cu magneziu
Vitamina D este esențială pentru utilizarea eficientă a calciului. Ca răspuns la aceste informații, industria laptelui a consolidat laptele cu vitamina D3 sintetică.

Calcitonina este un hormon care crește calciul în oase și îl protejează de absorbția în țesuturile moi. Magneziul stimulează producția de calcitonină și, prin urmare, crește calciul în oase. Multe forme de artrită se caracterizează printr-un exces de calciu în țesuturile moi, în timp ce scheletul lipsește.

O dietă bogată în alimente întregi este de obicei un remediu bun pentru aceste tipuri de osteoartrita și pentru majoritatea formelor de deficit de calciu.

Alimentele care conțin magneziu sunt:

  • Alge uscate, cum ar fi wakame, kombu, alge, hijiki, arame și multe altele.
  • Leguminoase, inclusiv soia și derivații acestora.
  • Cereale integrale precum orez, orz, porumb, grâu, mei și în special hrișcă.
  • Nuci și semințe, în special migdale, caju și semințe de susan. Alimentele bogate în clorofilă (frunze verzi și legume) și algele spirulina sunt, de asemenea, surse bune de magneziu.

Produsele lactate de origine animală, ouăle, carnea și fructele sunt cele mai sărace alimente din magneziu.

Ar trebui să menționez un alt aliment, care alături de alge, conține cele mai ridicate niveluri de magneziu: ciocolata.