Cacao, rodul poftei de ciocolată - Revista de profil
Ne punem întrebarea dacă există un aliment mai renumit preparat din cacao decât ciocolata, produsul obținut după prăjirea și fermentarea acestui fruct tropical.
În Costa Rica, în prezent se estimează că există aproximativ 4.000 de hectare dedicate semănatului de cacao de înaltă calitate, cea mai mare parte fiind exportată în principal în Germania și Belgia, leagănul celor mai bune bomboane de ciocolată din lume.
Ciocolata este unul dintre acele produse care, dacă este consumată corect, va aduce multiple beneficii. Secretul este alegerea celor cu cea mai mare cantitate de cacao, de exemplu ciocolată care conține între 70-85% cacao fără adaos de zahăr.
Potrivit Academiei Regale Spaniole, ciocolata este o pastă făcută cu cacao măcinată și zahăr, la care se adaugă, în general, scorțișoară sau vanilie. De aici și importanța revizuirii ingredientelor și a ordinii acestora. Primul ar trebui să fie cacao, urmat de unt de cacao (grăsime naturală de cacao) și zahăr, care ar trebui să apară în ultimele locuri sau, de preferință, să nu fie pe listă.
Cel mai bun moment pentru a-l consuma este în primele ore ale zilei, deoarece este o sursă de grăsimi și energie sănătoase. Ciocolata trebuie privită ca o delicatese care poate fi consumată fără să te simți vinovat, dar reține că este destul de bogată în calorii.
Cacao este numit superfruit, datorită impactului său ridicat asupra sănătății, dintre care se remarcă capacitatea sa de antioxidant.