Cacao natural pentru inimă
mariafernanda | MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN Vineri 26.06.2016
Orice lună a anului poate fi perfectă pentru a vă bucura de rețete răcoritoare și originale pe bază de cacao, un aliment bogat în antioxidanți și cu beneficii recunoscute pentru sănătate, în special pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Laptele rece cu cacao este un clasic care câștigă adepți an de an. Însă cacao este un aliment versatil cu care pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare și băuturi.
Un exemplu este acest „smoothie”, o rețetă de la bloggerul și youtuberul Isasaweis. Pentru a-l prepara ai nevoie de două banane, o lingură de cacao, o jumătate de linguriță de miere sau sirop de agave, o ceașcă și jumătate de lapte de migdale, un vârf de scorțișoară și o linguriță de susan sau migdale măcinate.
În smoothie-uri, deserturi ...
De asemenea, María Izquierdo, profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea din Barcelona și membru al comitetului științific al Observatorului Cacao, recomandă un smoothie de fructe reci, fulgi de ovăz și cacao pentru această perioadă a anului.
„Cacao natural poate fi încorporat în dietă în mai multe moduri: în smoothie-uri din fructe, în amestecuri de cereale naturale pentru micul dejun, cu diferite tipuri de lapte și băuturi vegetale etc. Important este că dieta noastră este variată, cu cât mai multe alimente diferite posibil. Astfel, ne asigurăm că sunt acoperite nevoile noastre de energie, substanțe nutritive și, de asemenea, compuși bioactivi sau fitochimici ”, indică el.
Specialistul explică faptul că „cacao contribuie la faptul că dieta noastră este mai bogată în polifenoli, compuși bioactivi care au demonstrat, atât în studii experimentale, cât și la oameni, acțiunea lor favorabilă asupra sănătății”.
Recomandat pentru sănătatea cardiovasculară
„Sunt deosebit de benefice pentru sănătatea cardiovasculară, deși se obțin date foarte interesante în alte boli cronice, cum ar fi neurodegenerative”, spune el.
Profesorul Izquierdo clarifică faptul că polifenolii din cacao au aprobat o mențiune de sănătate de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) care se referă la reglementarea tensiunii arteriale de către acești compuși.
„Acest lucru indică faptul că relația dintre cacao și sănătatea cardiovasculară este bine stabilită, deși este întotdeauna necesar să continuăm cercetările”, subliniază el.
În acest sens, Izquierdo subliniază că aceste tipuri de afirmații nu sunt ușor de obținut „întrucât este necesar să se demonstreze, prin studii științifice solide și serioase, efectul pe care un anumit aliment, nutrient sau compus activ îl poate exercita asupra sănătății”.