C; cum să mănânci pentru a avea o minte trează și concentrată
Actualizat 3 noiembrie 2019, 20:37
Pentru ca creierul să își îndeplinească funcțiile în mod eficient, pe lângă faptul că nu este expus la substanțe toxice, trebuie să aibă un aport regulat de energie și anumiți nutrienți.
Trăim într-o societate care necesită, zi de zi, un mare efort intelectual. Există multe provocări mentale cu care trebuie să ne confruntăm astăzi pentru a fi eficienți la locul de muncă sau la școală. Într-un trecut foarte îndepărtat, omul primitiv a trebuit să folosească simțuri foarte fine și o stare fizică bună pentru a efectua în lupta pentru viață; mușchii și dexteritatea manuală au fost vitale pentru supraviețuire.
De atunci lucrurile s-au schimbat mult și astăzi succesul în sarcina de a câștiga existența tinde să cadă, aproape exclusiv, pe acea rețea complexă de neuroni pe care o numim creier. Un organ care, din multe puncte de vedere, continuă să constituie un mister pentru știință.
Consecința este că există tot mai mulți oameni cu probleme de performanță mentală, se reflectă în simptome precum concentrația slabă, pierderi mici de memorie, nervozitate, anxietate sau probleme de somn.
Plasticitatea creierului
Vestea bună este că creierul, ca orice alt organ, își poate îmbunătăți în mod semnificativ funcția și performanța dacă îi oferim o nutriție bună pe lângă o activitate adecvată.
Cele mai recente cercetări despre relația dintre dieta și problemele neuronale au dezvăluit un fapt surprinzător: deficiențe aproape neglijabile ale anumitor nutrienți, cum ar fi borul, vitamina B2 sau fier, poate duce la pierderi semnificative ale performanței creierului.
Aceasta înseamnă că, prin îmbunătățirea dietei și administrarea anumitor suplimente, este posibilă corectarea tulburărilor care pentru o lungă perioadă de timp au fost considerate tratabile doar cu medicamente sau din domeniul psihiatriei. Mai mult, este fezabil crește IQ-ul la orice vârstă nu numai cu exerciții mentale ci și prin mâncare.
Deja în anii 60, Dr. Albert L. Kubala a arătat, într-un studiu realizat cu un grup mare de studenți, că cei care aveau un nivel mai ridicat de vitamina C în sânge au obținut un scor mai bun la testele de inteligență.
Dacă o singură vitamină este capabilă să inducă o creștere de câteva puncte a performanței mentale, imaginați-vă ce se poate realiza dacă ne asigurăm că furnizăm aminoacizi, antioxidanți Da nutrienți optimi pentru ca organismul să producă neurotransmițătorii responsabili de procesele cognitive.
Un creier bine hrănit te ajută să te simți mai fericit și capabil, să aibă amintiri mai definite și să fie mai atent și treaz. În plus, ai o rezistență mai mare la oboseala mentală și este mai ușor să te relaxezi și să dormi.
Avem 4 creiere: descoperiți cum comunică și funcționează
Relevanța grăsimilor
Primul slogan care poate servi drept ghid este că ceea ce este bun pentru inimă este bun pentru creier. A excesul de grăsimi saturate în dietă este un factor important de risc în tulburări cardiovasculare și, din aceleași motive, este dăunător creierului.
acizi grasi omega-3, tipice peștilor grasi, sunt vitale pentru sănătatea creierului, deoarece constituie materia primă cu care producem prostaglandine, substanțe care reglează eliberarea și activitatea neurotransmițătorilor - consumul lor este recomandat chiar și în timpul examenelor.
Pe de altă parte, fosfolipide (abundent în gălbenuș de ou sau lecitină) ajută la realizarea mielinei care acoperă celulele nervoase. A fost demonstrat că exces de acizi grași omega-6 și de Grasimi nesaturate, frecvent întâlnit într-o dietă bogată în uleiuri de porumb sau de floarea-soarelui și margarine, este asociat cu un risc crescut de deteriorare a creierului.
Energie fără urcușuri și coborâșuri
Cel mai important nutrient pentru creier este glucoza, care se obține în esență din alimente bogate în carbohidrați. Într-o zi normală de activitate, creierul consumă între 20 și 30% din energia totală ingerată. Dar chiar mai important decât cantitatea este că neuronii creierului au un flux regulat de combustibil.
În momentul înregistrării unei scăderi a nivelului glicemiei, se pot manifesta simptome precum amețeli, pierderea memoriei și a concentrării sau probleme emoționale precum iritabilitatea.
Pentru a menține nivelurile de aprovizionare constante și evita leziunile neuronale cauzată de înfometarea celulelor creierului, este necesar ca dieta să aibă o cantitate bună de cereale integrale, fructe (în special măr), leguminoase precum linte, fasole sau naut și legume în general.
Aceste alimente, pe lângă faptul că sunt un sursa buna de carbohidrati, ia o indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt asimilate încet, trimitând glucoză în sânge în mod constant și progresiv. Dimpotrivă, produse precum zahărul rafinat sau zaharoza, maltoza, băuturile răcoritoare sau pâinea albă provoacă o descărcare de insulină care favorizează suișurile și coborâșurile energiei și stării de spirit.