C; Cum să înțelegeți etichetele alimentelor

Producătorii sunt obligați să sfătuiască cu ce produc produsele alimentare, dar nu întotdeauna le arată clar și înțelegător. Îți explicăm pentru a ști că mănânci de fapt.

10 aprilie 2019, 17:50

O informație care vă ajută să vă faceți o idee despre ceea ce cumpărați este ordinea ingredientelor din listă.

Ele apar într-un mod descrescător. Ce găsești în primele locuri este ceea ce conține produsul în cantitate mai mare. Prin urmare, dacă o pâine feliată se vinde ca secară sau cu cereale integrale, aceste ingrediente ar trebui să fie în primul rând și înainte de făina de grâu rafinată (dacă are una). În caz contrar, nu este cuprinzător.

Dacă conține puține ingrediente, în general va fi puțină mâncare procesată și apropiați-vă de alimentele „naturale”. Alimente cu un singur ingredient nu li se cere să poarte această listă.

Aveți grijă, deoarece indică o mare contribuție în vitamine nu înseamnă că nu conține zahăr sau sare. Dacă, de exemplu, grăsimile apar mai întâi, înseamnă că acest nutrient este cel mai abundent.

Este despre substanțe care se adaugă în alimente pentru a evita stricarea într-un timp scurt; sau pentru a-i da aromă, miros, culoare.

Unul dintre dezavantajele identificării acestora este că pot avea mai mult de o denumire.
Există suspiciuni cu privire la efectele sale asupra sănătății, deși autoritățile sanitare continuă să spună că sunt în siguranță.
Cel mai frecvent este că apar cu numele tău complet sau cu litera E urmat de trei numere:

valoare energetică se măsoară prin caloriile pe care le contribuie fiecare 100 gr de produs.

Se exprimă, mai întâi, în kJ (kilojoule) și apoi în kcal (kilocalorii), valoarea cea mai des înțeleasă.
Uneori se arată procentul pe care această valoare reprezintă despre calorii totale consumate într-o zi și apare de obicei mai grafic. Dar atenție, nu vă țineți de parcă ar fi un adevăr absolut. Acest procent se calculează luând ca referință energia ce ar trebui să consum o femeie adultă pe zi (2.000 de calorii). Da nu toți oamenii au nevoie de același lucru.
Nu este cel mai important lucru, deoarece caloriile sunt suma energiei furnizate de 3 nutrienți (grăsimi, proteine și hidrați), deci aceste date în mod izolat nu ajută la aprecierea alimentelor.
La același număr de calorii, două produse pot fi foarte diferite: unul dintre ele ar putea fi bogat în zaharuri, iar celălalt un produs integral.
Amintiți-vă că privirea doar la calorii este o greșeală. Este mai util să rețineți că nu conține multe grăsimi saturate și zaharuri, care sunt de obicei abundente în produsele procesate.

Aportul de carbohidrați nu trebuie să depășească 55% energie din alimente.

Dacă dieta zilnică este de 2.000 kcal, 1.100 ar trebui să o luați prin ele (este vorba de aproximativ 275 g - ceva mai mult de un sfert de pâine -, pentru că trebuie să vă amintiți că fiecare gram oferă 4 kcal).
Zaharurile sunt carbohidrați simpli și, întrucât utilizarea abuzivă este legată de o multitudine de tulburări, Sunt o necesitate. în această secțiune a etichetei, astfel încât să știți în detaliu cât luați.
Problema este confuzia informațiilor. Etichetele nu specifică de obicei cât de mult zahăr este natural în produs (pentru a transporta, de exemplu, măr, care furnizează fructoză) și care a fost adăugat artificial.
Pentru trimitere, nu uitați că nu trebuie să depășiți 25 g zahăr zilnic. Dacă se afirmă că furnizează 15 g zahăr (sau mai mult) la 100 g produs este că are un conținut ridicat de zahăr.