Cel mai prost mod de a mânca ouă - Health Nutrition Wellness

Istoria vacilor nebune și a „mâncărurilor de animale” a produs atât de dezgust în rândul oamenilor, încât chiar și puii de azi sunt etichetați „crescuți pe cereale”, de parcă asta ar fi o garanție a calității.

Dar tu, dragă Cititoare, care ai avut bunicii la țară, sau care ai participat la o fermă într-o vizită după școală la școală, știi că puiul nu a fost niciodată un animal vegetarian și cu atât mai puțin un consumator de porumb!

Gustarea preferată a găinii este un vierme bine orz. Dă-i cruste sau șuncă și va fi în glorie.

Dacă o lași liberă, găina ta își va petrece ziua zgâriind pământul căutând viermi și insecte. Dacă nu găsește niciunul, va ciuguli ierburi, plante verzi, lăstari mici, rădăcini și - doar ocazional - boabe.

De asta are nevoie o găină pentru a fi fericită, sănătoasă și pentru a produce ouă bune. Dar pentru aceasta trebuie să aibă ocazia să plece în străinătate.

Puii din fabrică

Arta marketingului constă în jocul cu expresii care înșeală consumatorul ... fără să pară că face acest lucru.

Astfel, în supermarket veți fi văzut că puteți cumpăra ouă de crescătorie liberă, „crescute în aer liber”. Pe ambalaj puteți vedea o fotografie a unei găini frumoase cu părul roșu care ciugulesc ușor într-o pajiște cu iarbă verde abundentă într-o zi însorită.

Acum, să vedem ce impune legislația pentru a avea dreptul de a pune eticheta «servitoare în aer liber»: "În timpul zilei, acces la un traseu în aer liber acoperit în cea mai mare parte de vegetație (4 m 2 teren pe găină)".

Cred că numai agentul de marketing va detecta capcana din spatele acestei formule.

Oricine este oarecum suspicios va fi îngrijorat de întrebarea că găina are dreptul de a accesa, nu o pajiște, ci un simplu „teren” acoperit „în cea mai mare parte” cu vegetație, restul putând fi moloz sau beton.

Și vei avea dreptate să fii îngrijorat. Dar, în realitate, adevărata capcană se găsește în expresia „acces la o rută externă”.

Imaginați-vă o hală lungă de 150 de metri, cu un acoperiș din tablă ondulată, umplută cu mii de pui ca sardinele într-o cutie. Mirosul este urât. Zgomotul, asurzitor. Puii se află într-o astfel de stare de stres și agresivitate, încât se luptă constant, smulgând pene, ciocănind ochii și zgâriindu-se reciproc. Unele dintre ele au picioarele sau aripile rupte. Nu se poate aventura în această navă fără o protecție specială.

Pe peretele acestui depozit sunt trei plăci mobile lungi de 40 de centimetri, la nivelul solului, pe care proprietarul fermei le scoate în fiecare dimineață. Si asta e; acest lucru este suficient pentru a fi declarat că găinile au „acces” la un „traseu exterior”.

Din punct de vedere tehnic, este posibil să ne imaginăm că un anumit număr de pui iese de fapt afară. Problema este că, din moment ce puii se nasc în case închise, nu au văzut niciodată lumina zilei și se tem să iasă. În ciuda „accesului” în aer liber, marea majoritate a găinilor „liber” nu ar putea îndrăzni niciodată să-și arate ciocul.

Mănâncă ouă organice?

Din 2004, toate ouăle care intră pe piață în Europa trebuie să poarte un cod. Pentru aceasta, pe coaja fiecărui ou este gravată o mică ștampilă cu un număr specific, a cărei primă cifră indică modul în care sunt crescute găinile:

3: găini crescute în cușcă. Aceste ouă trebuie evitate absolut .
2: găini crescute pe podeaua unei nave fără să vadă vreodată cerul în existența lor mizerabilă. De asemenea, ar trebui evitate .
1: pui de câmp liber (... am văzut ce înseamnă asta). Ar trebui evitat .
0: ou organic. Găinile au putut să plece și au beneficiat de adăpost și vegetație pe traseul exterior; în interiorul casei, numărul găinilor este limitat, iar densitatea acestora este mai mică. În plus, au beneficiat de o dietă organică de cel puțin 90%.

Îmi pare rău pentru tine, dar nici măcar nu m-aș mulțumi cu ouă marcate cu numărul 0. Din ce în ce mai mult, sunt puse în funcțiune facilități industriale care pe hârtie respectă criteriile de producție ecologică, producând ouă cu milioane.

Suntem încă foarte departe de creșterea tradițională a găinilor, care este singura care poate garanta oul autentic pe care l-au mâncat bunicii noștri, recunoscut printre o mie pe farfurie. În 1950, în Spania existau mii și mii de ferme active. În fiecare dintre ele era un cocher, cu câteva zeci de pui care deseori se plimbau liber. Toate ouăle care au fost consumate au fost produse astfel.