C; Cum să faci cookie-uri fără gluten acasă
Actualizat la 31 martie 2017 12:21 PM
Dacă alegeți bine ingredientele, acestea pot fi mai hrănitoare, sănătoase și gustoase decât cele tradiționale.
Nu trebuie să aveți declarată intoleranță sau sensibilitate la gluten pentru a încerca cookie-uri fără gluten. Deși sunt ușor de găsit în comerț, vă încurajăm să experimentați în bucătărie și să vă bucurați de niște fursecuri de casă fără gluten.
Cum să faci cookie-uri fără gluten acasă
Vânzarea de produse fără gluten - inclusiv cookie-uri - crește rapid, dar deseori cookie-urile comerciale nu sunt cea mai sănătoasă opțiune: multe nu sunt lipsite de făină rafinată, zaharuri sau aditivi.
A face fursecuri acasă cu mâncare de calitate este o plăcere - atunci când îți înfigi mâinile în făină, aroma care iese din cuptor, le dai gust ... - iar rezultatul este incomparabil. Apropo, nu sunt necesare ingrediente ciudate sau scumpe.
Cheia este în folosiți o făină de bază bună. În gătitul fără gluten, „făina de grâu universal” este înlocuită cu diferite amestecuri în funcție de preparat. În mod special pentru prepararea cookie-urilor, este foarte utilă îndrumarea lui Shauna James Ahern, autorul cărții Fată fără gluten (Ed. Wiley), despre cum să vă creați propriile amestecuri.
pentru a incepe, fă-ți propriul amestec. Pentru a face acest lucru, combinați făină de amarant, orez brun, hrișcă, porumb integral, mei, ovăz certificat fără gluten, quinoa, soia prăjită, sorg, naut sau teff.
7 cereale fără gluten pentru celiaci (și nu atât de celiaci)
Proporțiile sunt importante: amestecul anterior trebuie să contribuie cu 700 de grame la kilogramul final de făină. De exemplu, puteți amesteca 350 de grame de făină de mei și aceeași cantitate de hrișcă. Sau luați 100 de grame de 7 făini diferite.
Daca doresti fursecuri mai pufoase decât crocant, obțineți cu 300 de grame mai mult amestecând săgeată, porumb sau amidon de cartofi, făină de tapioca sau făină de orez alb. Amestecați totul cu mâinile într-un castron mare până când culoarea este uniformă. Aveți deja făina de bază fără gluten pentru fursecuri și multe alte rețete!