Bune vs carbohidrați

Dieta „cu conținut scăzut de carbohidrați” sau cu conținut scăzut de carbohidrați este la modă, deoarece vă permite să slăbiți rapid

Distribuiți articolul

Mulți aleg să elimine carbohidrații din dietă. Getty Images

„Low-carb” sau chiar „no-carb”: dieta saraca in carbohidrati Devine din ce în ce mai la modă, deoarece se pare că vă permite să pierdeți rapid acele kilograme supărătoare. Dar este această tendință sănătoasă? Studiile indică faptul că factorul decisiv nu este cantitatea de carbohidrați pe care o consumați, dar calitatea sa.

Pâine, tăiței și orez. Toată lumea cunoaște carbohidrații clasici. Cu toate acestea, acestea sunt prezente și în fructe, produse lactate și legume. Cele reale „bombe” cu carbohidrați sunt dulciurile și limonadele. Și este că carbohidrații nu sunt altceva decât molecule de zahăr. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt la fel. Experții le diferențiază prin moleculele de zahăr din care sunt compuse: cu cât lanțul moleculelor de zahăr este mai lung, glucide mai complexe.

Glucoza și fructoza sunt alcătuite dintr-o singură moleculă de zahăr, cea mai simplă formă de carbohidrat. Lactoza și zaharoza sunt formate din două molecule de zahăr. Amidonul sau celuloza, care apar în alimentele vegetale, se datorează lanțului lor lung de zaharuri polizaharidice.

Sunt mai sănătoși pentru organism decât carbohidrații simpli, deoarece cu cât lanțul moleculelor de zahăr este mai lung, cu atât organismul le necesită mai mult timp pentru a le metaboliza și le absorb în circulație. Acest lucru are multe beneficii: produsele din cereale integrale, de exemplu, fac ca glicemia să crească mai lent decât o bomboană. Cu fiecare masă, organismul produce hormonul insulină, care permite celulelor corpului să absoarbă glucoza (zahărul din sânge) pentru energie. Apoi, nivelul glucozei scade din nou.

---