Bună ziua Comidista; Care este cel mai bun mod de a face orez alb; El Comidista EL PA; S
Fractura socială dintre cei care strecoară orezul alb și cei care nu, problemele legate de ceapă în rândul reptilienilor și drama pizza cu crochete sunt câteva dintre temele biroului din noiembrie.
Bună ziua, Comidista revine la programarea lunară după o binemeritată pauză într-un spital de psihiatrie. În acest birou totul merge: îndoieli culinare, enigme gastronomice, probleme intime, întrebări metafizice și drame ale vieții contemporane. Trebuie doar să-mi trimiteți un e-mail la elcomidista [at] gmail.com. Îți voi răspunde îngrijorărilor prostești în prima vineri a fiecărei luni, cu excepția sărbătorilor, podurilor, bolilor grave sau decesului.
Miriam: Cum faci orez alb? Încordată sau fără tulpină? Am această discuție cu un grup de prieteni pe WhatsApp de fiecare dată când o pregătim pentru prânz, ceea ce este mai mult decât am vrea să recunoaștem. În timp ce unii dintre noi susțin că pachetele afirmă în mod clar regula magică a două părți de apă pentru una din orez, alții vin la noi că inundă boabele de orez și apoi îl strecoară și că vom deveni intoxicați cu arsen. Te rog, scoate-ne din îndoieli, că ne place să ne lovim reciproc când avem dreptate.
Dragă Miriam, fii atentă la discuțiile de pe WhatsApp, că într-o zi unii revendică independența castingului, apoi alții unitatea sacră a castingului, a doua zi încetezi să vorbești între ei și într-o săptămână ieși cu torțele să-i linșeze pe cei care fac orez diferit. Pentru a evita fracturile sociale, l-am consultat pe Xesco Bueno despre conflictul dvs. Bucătarul de la Ca L’Esteve și autorul foarte recomandatei Școala de Orez admite ambele forme ca fiind valabile și explică că totul depinde de tipul de tehnică de orez pe care doriți să o utilizați. „Pentru orez fiert, fierbeți apă, adăugați orezul, gătiți-l, strecurați-l și răciți-l. Pentru orezul de tip turcesc sau pilaf, orezul se prăjește, se adaugă suficientă apă, se fierbe o vreme pe foc și apoi la cuptor până se fierbe și se usucă ”. Haide, cele două căi sunt corecte. În ceea ce privește frica de arsenic, Xesco cere calm și dialog: „Atâta timp cât nu cumperi orez de origine dubioasă (și totuși). Aici este foarte foarte foarte greu să găsești orez contaminat ”.
Ana: Am fost dezamăgită când am citit rețeta de brioșe andaluze, pe care o ador. Dau peste comentarii urâte despre o persoană publică, un fel de glumă (în acest caz de la Cárdenas). Aș vrea să vă urmați linia fără să vă abateți de la bucătărie, dacă vreunul dintre cei care scriu au o problemă cu acea persoană sau cu alta, să o rezolve în mod privat și să nu folosească canale care nu au fost create în acest scop.
Dragă Ana, în primul rând, reproduc mențiunea lui Cárdenas în articolul despre briose, astfel încât alți cititori să afle despre ce vorbești: „Nu-ți place briosa este aproape la fel de dificilă ca și obținerea EuroMillion. Ucide un meteorit sau ca Cárdenas. Totul din această pâine este făcut pe plac ”. După ce am primit e-mailul dvs., am decis să acceptăm cererea dvs.: nu vom mai face glume despre public în textele noastre și nici nu ne vom abate de la bucătărie sau nu vom folosi acest canal pentru lucruri care nu vă plac. Relatați știrile cu mâncarea a fost un semn distinctiv al El Comidista de când s-a născut, dar ce diferență face: important este că nu vă simțiți supărați, că nimic nu vă ofensează sensibilitatea delicată, pentru că sunteți centrul Universului și totul trebuie să se învârtă în jurul tău. Dacă mai sunt și alți oameni care râd de glumele alea, lasă-i să se deranjeze. Vom strica petrecerea, pentru că toată omenirea trebuie să se sacrifice pentru ca capriciile tale să fie împlinite.
Héctor: Am venit să lucrez în Kuweit de ceva vreme, iar aici alcoolul este total interzis (nici hoteluri, nici cimpoi). Înainte de a mă lansa în cumpărarea vinului de casă făcut într-o cadă într-un subsol la 50 de grade, aș dori să vă întreb despre alternative pentru a însoți mesele dincolo de apă îmbuteliată și bere nealcoolică.
Dragă Hector, îți înțeleg perfect plictiseala, că sufăr și atunci când nu vreau să beau alcool sau sifon cu patru tone de zahăr sau îndulcitor. Vă propun două soluții: una ușoară este apa spumantă cu gheață și un strop de suc de lămâie; Un altul este să vizitați acest articol de Mònica Escudero, în care veți găsi 10 idei fantastice pentru a pregăti apele aromate.
JB: Bună dracului, cum te descurci ca Bucătarul din „El Mundo Today” are mai multă grație decât tine și pregătește rețete mai bune? Un sărut frumos.
Dragă JB, cum o să mă descurc: rău. El Cocinista este cea mai dură competiție care a apărut în cei șapte ani în care am fost online. Pentru a fi total sincer, este mai bine decât El Comidista, motiv pentru care recomand cititorilor să nu mai urmeze sfaturile noastre culinare și să înceapă să practice cu al tău. Acestea fiind spuse, continuu să mă închid în conacul meu Sunset Boulevard pentru a-mi petrece restul vieții bând vodcă, vizionându-mi vechile videoclipuri home cinema și dorind zilele în care eram singura stea pe cer.
Eleonora: Bănuiesc că cuburile de bulion nu sunt sănătoase. Puteți să clarificați această problemă pentru mine?
Dragă Eleonora, bănuiesc că ești strănepoata lui Sherlock Holmes și vărul lui Jessica Fletcher, pentru că fiică, ce miros și ce capacitate de deducere. Cine ar fi crezut că un produs care, în majoritatea cazurilor, este în esență alcătuit din sare, potențiatori de aromă și grăsimi reci precum uleiul de palmier nu este „sănătos”? Din fericire m-ai scos din eroare, am trăit convins că Avecrem este mai sănătos decât mărul și broccoli împreună și am mâncat pastilele ca uncii de ciocolată. De acum încolo voi încerca să mă obișnuiesc cu gustul natural al mâncării: în ziua în care îmi doresc un bulion bun, îl voi vindeca urmând aceste sfaturi și, dacă sunt într-un moment nepotrivit, voi arunca aceste formule exprese în 10 minute. . Mulțumiri.