Budinca de paine - Nu-mi mananci nimic retete
Astăzi vă aduc o rețetă dintr-o viață, pe care am vrut să o învăț de multă vreme: budinca de pâine.
Ador produsele de patiserie tradiționale, eu sunt în continuare cel care cere un flan sau o budincă de casă pentru desert într-un bar hahaha. Cred că avem o mare varietate de deserturi tradiționale pe care nu ar trebui să le ratăm. De asemenea, acestea sunt de obicei destul de simple, deci nu există scuze pentru a nu le prepara.
Această budincă de pâine este un eșantion perfect dintr-o rețetă tradițională de recoltare. În loc să aruncăm pâinea rămasă care începe să se îngreuneze, facem un desert cu ei. Puteți folosi orice tip de pâine pe care îl aveți în bucătărie. De exemplu, pentru fotografii am folosit o mică pâine de la supermarket și niște pâine feliată de casă, care mi-au rămas.
Ingrediente:
- 150 g de pâine din ziua precedentă (sau chiar pâine veche)
- ½ l lapte integral
- Coaja unei portocale
- 1 baton de scorțișoară
- 1 linguriță extract de vanilie
- 4 ouă L
- 100g zahăr
- O mână de stafide
- ½ pahar de apă cu 3 linguri de coniac (pentru hidratarea stafidelor)
- Bomboane
pregătire:
Vom începe cu stafidele, astfel încât să se hidrateze bine în timp ce pregătim restul rețetei. Încălziți o jumătate de pahar de apă împreună cu 3 linguri de coniac (puteți folosi vin dulce, orice altă băutură similară sau fără nimic dacă doriți să îndepărtați atingerea alcoolului) și turnați stafidele în interior. Am rezervat până la final.
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mare până începe să fiarbă. În acel moment, scoatem cratița și coborâm focul aproape la minimum. Adăugați în lapte coaja unei portocale, un băț de scorțișoară și vanilia. Ne întoarcem la foc aproximativ 5 minute pentru a infuza laptele și pentru a căpăta aroma ingredientelor. După acest timp, oprim focul, îl scoatem și îl mai lăsăm să se răcească încă 5 minute.