Bucătarul a supărat 10 propoziții împotriva dietelor miraculoase
De Isabel Loscertales
18 ianuarie 2018
Astăzi este publicată cartea Bucătarul supărat (Editorial Ariel), titlul și aliasul autorului său Anthony Warner, un bucătar și blogger englez, licențiat în biochimie, care, obosit să audă despre tot felul de diete miraculoase, a decis să le atace pe toate. La fel ca el, mulți dintre noi ridicăm deja sprâncenele neîncrezători de fiecare dată când auzim despre un nou tip de dietă care se presupune că este panaceul sănătății.
Ce se întâmplă dacă zahărul este mai rău decât arsenicul, ce se întâmplă dacă dieta pe care o urmezi te duce direct la cel mai atroc cancer, ce se întâmplă dacă sucurile de detoxifiere sunt elixirul tinereții veșnice, ce dacă gluten, ce dacă este ulei de nucă de cocos, dacă dieta alcalină, dacă paleoliticul, dacă superalimentele ... Am înnebunit? Am înnebunit.
În cele din urmă, cineva îndrăznește să oprească toate acestea și să clarifice că sănătosul nu are nicio legătură cu toate aceste tendințe. În opinia lui Anthony Warner "Lobby-ul de sănătate și wellness a preluat prima linie și a retrogradat opiniile oamenilor de știință în nutriție, dieteticienii și profesioniștii din domeniul sănătății." De-a lungul cărții sale Bucătarul supărat încearcă să descopere credințe false și să oprească „toată acea avalanșă de nutripolleces”, folosind o doză bună de bun simț și ironie. Vă avansăm zece perle pe care le-am găsit în cartea sa:
Despre dietele fără gluten
„O întreagă mitologie dietetică a fost creată în jurul glutenului și tot mai mulți oameni renunță la aceasta inutil, sub impresia greșită că sănătatea lor se va îmbunătăți. Jamie nu mai are gluten. A slăbit puțin și se simte oarecum mai bine (...) Nu putem spune cu certitudine că lipsa glutenului nu i-a adus beneficii, dar nici nu le-a adus. În aceste două săptămâni, Jamie a făcut multe alte lucruri în afară de a face fără gluten. "
Despre dieta alcalină
„Baza științifică este inexistentă, dar oricine urmează dieta va pierde mult în greutate. Alimentele interzise sunt practic toate cele care conțin cantități semnificative de carbohidrați, grăsimi sau proteine, lăsând doar câteva fructe și multe legume, toate spălate cu apă delicioasă de înălbitor. Este departe de a fi o dietă sănătoasă sau echilibrată, dar slăbești, desigur, pentru că nu te lasă să mănânci aproape nimic. "
Despre dietele de detoxifiere
„Dietele de detoxifiere sunt inutile! Nu există nicio dovadă că aceste alimente au efectele pe care pretind că le au. Niciuna nu este folosită pentru eliminarea toxinelor și niciuna nu ajută organismul să le elimine. Nici unul nu curăță ficatul sau rinichii, indiferent ce spun ei. Nimeni nu spune că aceste alimente nu sunt sănătoase, ci doar că nu vor vindeca nicio otrăvire, mai ales că noi nu suntem otrăviți ".