Bucătărie zero deșeuri șase modalități de reducere a deșeurilor și zece rețete ușor de profitat

Acum, că suntem mai conștienți de abuzul de plastic și se impun din ce în ce mai multe măsuri pentru reducerea acestuia, pare pertinent să ne amintim că continuăm să cantitate mare de deșeuri în casă. Și o mare parte provine din bucătărie, unde aruncăm tot felul de ambalaje în fiecare zi și, și mai rău, risipim cantități uriașe de alimente.

Soluția nu constă doar în încercarea de reciclare, al cărui sistem generează nu puține controverse, ci și în reducerea la maxim a acestor deșeuri. Este maxima care ghidează filosofia „zero deșeuri”, o mișcare care apără alungarea materialelor plastice și a materialelor de unică folosință și a unei utilizări responsabile a alimentelor. Sebastian Simon, bucătar și autor al cărții Zero Waste Kitchen (Oberon, 2020), o rezumă astfel: "cel care reciclează cel mai mult nu este mai durabil, dar cel care generează mai puține gunoaie ".

Reciclarea, astăzi, nu este suficientă, deși este primul pas pentru a începe să reducem impactul nostru asupra mediului. Dar ceea ce propune și apără Simon în recenta sa publicație este să se aplice mici schimbări în rutina noastră astfel încât, fără a implica un efort sau sacrificiu mare, stilul nostru de viață este mai durabil cu planeta și, de asemenea, cu economia familiei.

Dacă am vorbit deja despre regula celor trei R, autorul ne încurajează să facem un alt pas adoptând apelul regula de cinci Rs:

---