Bucătărie sănătoasă în Álbora - Gastroactitud
A mânca afară nu este întotdeauna o petrecere. Este adesea o necesitate. În fiecare zi, mai mulți oameni sunt preocupați de menținerea unui alimentație sănătoasă și echilibrată, de asemenea, atunci când merg la restaurant. Aceasta implică cunoașterea de unde provine mâncarea, felul în care este gătită, caloriile pe care le oferă etc. Suntem ceea ce mâncăm și cum îl mâncăm.
Sub aceste premise grupul Albora și-a stabilit obiectivul de a oferi clienților săi meniuri de înaltă bucătărie sănătoase. Pentru a realiza acest lucru, a favorizat dialogul bucătarilor săi cu oamenii de știință și experți în nutriție. Sunt convinși că este posibilă o dietă echilibrată, chiar și pentru cei care mănâncă în fiecare zi în restaurante. Și au dreptate.
Din această colaborare a apărut o propunere interesantă de „meniurile zilei ”de înaltă bucătărie. Facut cu produse naturale și sezonier, fără aditivi chimici și fără procesate, proiectat de echipa de cercetare și dezvoltare a lui Álbora pe baza liniilor directoare stabilite de specialiștii Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC) și Societatea Spaniolă de Dietă și Științe Alimentare (SEDCA). Fie ca exemplul să se răspândească!
A mânca afară nu mai este o problemă
Toate meniurile au fost organizate pe baza orientări nutriționale în funcție de ritmul vieții care necesită mâncare în aer liber, mai ales pentru muncă. Facut cu tehnici de gătit degetele de la picioare, nu renunță la gust sau la satisfacția pe care o oferă mâncarea. Trebuie luat în considerare faptul că felul în care sunt gătite mâncarea nu numai că îi influențează textura, mirosul și gustul, ci îl afectează și pe acesta proprietati nutritive. Este esențial să atingi tehnica corectă de gătit.
Prăjirea și fierberea sunt înlocuite cu călcarea și prepararea naturală; fibrele fermentate și naturale sunt utilizate pentru a oferi beneficii florei intestinale; zaharurile rafinate se renunță aproape în totalitate; iar agenții de îngroșare mai calorici, cum ar fi făina sau amidonul de porumb, sunt înlocuiți cu kuzu, o rădăcină cu conținut scăzut de calorii folosită pe scară largă în bucătăria japoneză. Nimeni să nu creadă că ceea ce vine la masă este mâncarea de spital, dimpotrivă, este o bucătărie înaltă, cu conținut scăzut de sare, zahăr și grăsimi saturate; și conținut ridicat de acizi grași OMEGA 3 și 6 și vitamine și minerale.