Bucătăria coreeană gândindu-se la viitorul umanității cu o dietă; n durabil

umanității

MADRID, 25 ianuarie (ȘANSĂ) -

În Madrid Fusion sunt prezentate noi tendințe gastronomice care revoluționează modul de gătit cu, de exemplu, noi materii prime. Una dintre ele a fost, fără îndoială, cea a bucătăria coreeană, care încetul cu încetul capătă o mare importanță în bucătăria orientală. Un stil care amestec binele a două mâncăruri asiatice grozave, chineză și japoneză.

Fundația Coreeană pentru Alimentație și directorul acesteia, Kang, Min Su, împreună cu ministrul coreean al Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale, Lee, Dong Pihl au participat încă un an la Madrid Fusión. Cu toate acestea, de data aceasta am avut un oaspete de lux, bucătarul Kwon Woo Joong, care a arătat cu siguranță beneficiile algelor. Și este cu un motto de genul „Aducerea vitalității oceanului la bucătăria coreeană”, acest ingredient este una dintre părțile fundamentale ale bucătăriei menționate.

Ingrediente proaspete coloana vertebrală a Hansik (mâncare coreeană) pe lângă servirea utilizării produselor de sezon. Kwon Woo Jong este priceput la gătitul preparatelor coreene moderne, acordând atenție așa cum spunem algelor marine, dar și jangului tradițional (produse derivate din soia fermentată), arătând că algele marine sunt, fără îndoială, o sursă bună de nutriție. Și știind că în Spania avem și alge, ar putea să servească?

Ei bine, nu ezitați să citiți această discuție specială cu bucătarul-șef de la Korean Food Foundation pentru a descoperi secretele acestei bucătării care, fără îndoială, te vor fascina. Te înscrii?

GĂCĂTURA COREANĂ: GÂNDIȚI-VĂ VIITORUL OMULUI PENTRU A ÎNTREȚINEA UN ALIMENT DURABIL

- Suntem în Madrid Fusión și am vrut să știm în ce constă proiectul dvs.

- Acesta este standul Fundației pentru Alimentație Coreeană, care este o asociație pentru promovarea bucătăriei coreene și a ales bucătarul-șef Kwon Woo Joong pentru a pregăti trei feluri de mâncare coreene pentru a le da probe în aceste trei zile.

Cele trei feluri de mâncare pe care le-a ales sunt diferite de cele din edițiile anterioare, deoarece sunt ingrediente care se gândesc la viitorul umanității pentru a menține o dietă durabilă, cum ar fi algele. Nu este necesar să se exploateze mediul, deoarece este o resursă care iese singură.

În gastronomia coreeană, algele au fost un ingredient foarte tipic care a fost întotdeauna consumat pentru a mânca. De aceea, bucătarul-șef Kwon Woo Joong vrea să arate că este o resursă durabilă care nu dăunează mediului și că poate face ecosistemul să supraviețuiască. În Occident, se consumă multă carne și mediul este distrus foarte mult.

SECRETELE ALGELOR. SPANIUL AR FI?

- Merită tot felul de alge marine, spaniolii sunt la fel ca aceia pe care îi consumăm din est?

- Nu știți dacă algele sunt sau nu aceleași, dar pot fi folosite pentru a deschide mintea sau pentru a le aplica în bucătărie. De asemenea, au o mulțime de proteine ​​și este un nutrient pe care trebuie să-l consumăm și nu trebuie să fie proteine ​​animale și poate fi obținut din legume, fructe de mare, pește.