Brownie fără gluten din hrișcă cu frișcă tahini - Los Angeles Times
Amărăciunea tahini, bucățile de cacao și făina de hrișcă ajută la echilibrarea.
Amărăciunea tahini, bucățile de cacao și făina de hrișcă ajută la echilibrarea dulceaței brownies-urilor, astfel încât să aibă un gust ca o bară de ciocolată masticabilă de înaltă calitate. Mousse-ul adaugă un desert minunat de grăsime și vanilie dulce la desert, dar dacă doriți să omiteți și pulberea de cacao, vă puteți bucura de aceste brownies fără gluten și le puteți tăia în forma pătrată tradițională.
Timp total de preparare: 45 minute. | Se servește 9-12 pentru desert sau face 12-16 brownies.
Frisca Tahini
- 1/2 cană tahini, de preferință marca Soom
- 2 1/2 linguri de miere lichidă
- 1 cană de smântână răcită, preferabil organică
- 1/2 bob de vanilie, despicat pe lungime, cu semințele îndepărtate și puse deoparte, sau 1 ½ linguriță extract de vanilie
PASUL 1
Într-un castron mare, amestecați împreună tahini și miere.
PASUL 2
Într-un castron mediu, adăugați fasolea de vanilie în cremă și folosiți un tel sau un mixer manual pentru a amesteca până când se formează vârfuri medii moi. Bateți rapid o treime din frisca în amestecul de tahini și miere pentru a clarifica, apoi adăugați restul în două loturi, amestecând ușor fiecare cu o spatulă de cauciuc până când rămân doar câteva urme albe de cremă. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 3 zile.
Acoperit cu bucăți de cacao și sare de mare
- 1/4 cană bucăți de cacao
- 1/8 linguriță sare de mare fină
PASUL 1
Combinați bucățile de cacao și sarea într-o mașină de tocat condimente, un robot de bucătărie mic sau un blender (sau folosiți un mortar) și procesați până când se măcină fin (câteva bucăți mici aici și acolo sunt fine). Se transferă într-un recipient etanș și se păstrează până la 2 săptămâni.