Bronzare cu varză și sfeclă Un murat ușor proaspăt și sănătos
Bronzarea cu varză și sfeclă (murare) este unul dintre acele alimente care intră prin ochi. Roșul rubiniu oferit de sfeclă, plus strălucirea oferită de procesul de murare, fac această rețetă foarte interesantă și apetisantă. Acest fel de mâncare pe bază de varză este consumat pe scară largă în America Centrală, în principal în Guatemala, la Paște, ca parte a faimoaselor enchiladas sau însoțind alte feluri de mâncare tipice. Să vedem cum să facem această varză și sfeclă murată!
Această mâncare tipică din America Centrală este o idee excelentă pentru a însoți mâncărurile pe bază de carne de vită sau de pui. Este excelent pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, deoarece ne oferă doar 20 de calorii!
- 1 varză albă mare
- 1 conopidă mică
- 200 gr fasole fiarta
- 3 sau morcovi
- 1/2 cana otet de mere sau alcool
- 4 sau frunze de dafin
- 1 linguriță de cimbru
- c/n bulion de pui
- c/n frunze
- c/n zahăr
Tăiați varza. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici împreună cu conopida.
Într-o oală, adăugați apă, sare și un strop de oțet. Du-l la foc maxim; cand incepe sa fiarba adaugati morcovii, lasati-i sa se coaca 10 minute, adaugati varza si in final conopida.
Când sunt al dente, opriți focul, lăsați-l să se odihnească până se răcește. Se strecoară preparatul.
Se fierbe sfecla nepeleită până se înmoaie (aproximativ 1 oră).
Înțepați-le cu un cuțit pentru a vedea dacă sunt fierte, ar trebui să intre ușor.
Când sunt încă fierbinți, puneți-i în apă cu gheață și curățați-i. Apoi tăiați-le în bucăți mici.
Într-un castron, amestecați 1/2 cană de oțet de mere și 1/2 cană de apă. Așezați legumele într-un castron potrivit pentru refrigerare, la acesta adăugați amestecul de oțet și apă, sfeclă, bulion de pui, o lingură de zahăr, frunze de dafin, cimbru și în cele din urmă rectificați sarea.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Când este complet rece, puneți-l în frigider și lăsați-l să se vindece cel puțin o zi.
După câteva ore de parcare în frigider, amestecați preparatul, rectificați sarea; iar dacă vi se pare prea acid adăugați puțin mai mult zahăr
Secretul acestei rețete este să o lăsați să se bronzeze câteva zile, astfel încât legumele să gătească în oțet și să aibă o culoare rubiniu profund.
⇐ Dacă ți-a plăcut acest articol, te rog să-l împărtășești, astfel încât să contribui la creșterea acestei comunități și să fii mai conectat!