Bread Every Day` prezintă „Mituri și fapte” despre pâine
Este obișnuit să auziți că pâinea îngrășează, că pâinea albă oferă mult mai multe calorii decât pâinea integrală din grâu sau că mâncarea crustei face mai puțină grăsime decât firimitul. Lista convingerilor false care se învârt în jurul acestui produs și a proprietăților sale nutriționale sunt nesfârșite. Deși aceste afirmații s-au schimbat în ultimii ani și există o mare lipsă de cunoștințe despre această chestiune și beneficiile sale pentru sănătate.
De obicei, pâinea este una dintre principalele surse de energie prezente în dieta mediteraneană și a „Ingredient” imobil de la baza piramidei nutritive. Proprietățile sale nutriționale și organoleptice au fost larg dovedite științific și, prin urmare, acest produs este esențial pentru a însoți oricare dintre cele cinci mese recomandate pe zi într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
Pâinea, într-o cantitate moderată de energie, furnizează substanțe nutritive diferite, printre care se remarcă glucidele complexe. De asemenea, oferă fibre, o anumită cantitate de proteine, foarte puține lipide și minerale și vitamine importante, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.
Cu scopul de a informa și îndruma consumatorii și profesioniștii în comunicare, Campania Bread Every Day prezintă „Mituri și realități”: o compilație de informații științifice despre convingerile controversate despre pâine și efectele sale pozitive asupra sănătății.
În prima sa tranșă, Pâine în fiecare zi dovezi că pâinea nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate și arată diferențele în ceea ce privește contribuția nutrițională a pâinii albe față de pâinea integrală de grâu și între crustă și firimitură. Periodic, campania va completa această listă de mituri și realități legate de pâinea comercială pe blogul Pan Cada Día.
1. Pâinea nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate
Diverse studii arată că consumul de pâine nu este responsabil pentru creșterea în greutate și că nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate. În unele cazuri, s-a observat chiar că obiceiurile alimentare și parametrii antropometrici se îmbunătățesc la persoanele care mănâncă pâine în comparație cu cei care nu o consumă.
Mai exact, studiul "Influența consumului de pâine asupra stării de greutate: revizuire sistematică", realizat de Dr. Lluis Serra Majem și Dr. Inmaculada Bautista Castaño, de la Grupul de Cercetare în Nutriție al Universității din Las Palmas din Gran Canaria, concluzionează că o dietă bogată în pâine, în special în cazul pâinii de grâu integral, favorizează o scădere a greutății, circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală.
În acest fel, pâinea ne ajută dieta să fie corectă și echilibrată, deoarece aportul caloric este moderat și conținutul său de grăsime este foarte scăzut, deci orice afirmație care leagă acest aliment de creșterea în greutate nu este justificată.