Brânzeturi artizanale La Abuela
Brânză manchego
Brânză manchego vindecată cu rozmarin, realizată manual complet și maturată 6-8 luni. Are un gust și miros unic. Textura sa este compactă și aurie. Vine ambalat sub vid.
Se vinde în sferturi de aproximativ 900g sau întreaga bucată de 3,2kg. Prețul final al celui de-al patrulea va depinde de ceea ce cântărește exact odată ce este tăiat.
Brânză italiană cremoasă și cremoasă, făcută cu lapte de vacă pasteurizat integral.
Are o cura de doua luni. Ciuperca penicillium roqueforti este utilizată la prepararea ei.
Brânză cu boia
Brânză din lapte de oaie crud. Această brânză are o maturare de peste 12 luni cu boia. Este o brânză de tip gras, cu o pastă fermă și compactă. Culoarea sa este fildeș roșcat. Are o aromă intensă, însoțită de aroma de untură și boia.
Se vinde în sferturi de aproximativ 700g sau întreaga bucată de 3,2 kg. Prețul final al celui de-al patrulea va depinde de ceea ce cântărește exact odată ce este tăiat.
Brânză proaspătă
Brânză făcută cu lapte integral de capră pasteurizat și cheag. Are o aromă netedă și sinceră. Pasta este albă, nu foarte elastică, dar fără a fi rigidă. Vine ambalat într-o cadă. Avem o varietate cu puțină sare și alta fără sare.
Se vinde în două dimensiuni, 400g și 700g aproximativ. Prețul său final va depinde de greutatea exactă.
Brânză de rozmarin
Brânză obținută din lapte de oaie crud, maturată în pivniță pentru minimum 12 luni, cu rozmarin natural în coajă. Este o brânză de tip gras, cu o pastă fermă și compactă, fiind capabilă să prezinte ochi mici-mijlocii, distribuiți în toată tăierea. Culoarea sa este de fildeș gălbui. Are o aromă intensă, însoțită de aroma de untură și rozmarin.
Brânză de trufe
Este o brânză rafinată care se face cu lapte de oaie crud și încorporează în interior straturi de trufă neagră.
Cu acest proces se obține o aromă și o textură granulată, înainte de a adăuga trufa. Perioada de maturare este de aproximativ 8 luni.
Este o brânză tare cu coajă naturală. Pasta sa este de culoare fildeș închis, intercalată cu dungi și linii negre generate de trufa neagră.