Brânză și ouă, surse bune de proteine - Karlos Arguiñano
Nutriționistul face o analiză a valorii nutriționale a rețetei lui Karlos Arguiño Coji de tortilla, sobrasada si branza cu cartofi dulci prajiti.
Brânză și ouă:
Cele mai nutritive ingrediente din felul de mâncare de astăzi sunt brânza și ouăle.
Ambele ne oferă proteine complete care sunt ușor asimilate de organism, astfel încât acest fel de mâncare acoperă nevoile zilnice de proteine.
în plus, atât oul, cât și brânza, ne oferă vitamine și minerale ușor asimilabile de către organism și grăsimile necesare pentru a fi sănătoși.
Multe dintre apărările noastre sunt proteine, adică anticorpii care se confruntă cu elemente străine, trombina și fibrinogenul care formează cheaguri, astfel încât să nu avem hemoragii ... sunt proteine.
în plus, există proteine care acționează prin promovarea reacțiilor metabolice, iar unii hormoni sunt proteine, de exemplu, insulina, hormonul de creștere sau calcitonina (hormon care reglează nivelul de calciu).
Există proteine transportoare, cum ar fi hemoglobina care transportă oxigenul și asta dă culoarea roșie a sângelui.
Prin urmare, în această rețetă, brânza și proteinele din ouă umpleți-ne țesuturile,fac parte din apărări, interveni în metabolism, formă hormoni,sunteți de reglementare, substanțe de transport cum ar fi fierul, oxigenul sau grăsimile și intervin în contractie musculara.