Brânză și ciuperci - Varomeando Manuel Apir

Nevoie

- Pentru aluatul de crêpe

250 de grame de făină de patiserie
500 de grame de lapte
2 oua
1 lingura de ulei
1/2 linguriță sare
1 vârf de zahăr
1 bucată mică de unt pentru a unge tigaia

- Pentru umplutură

150 de grame de ceapă tăiată în sferturi
30 de grame de ulei de măsline extravirgin
200 de grame de ciuperci proaspete feliate
200 de grame de smântână pentru gătit

300 de grame de brânză (brânză de vaci, parmigiano, ...)
Sare
2 vârfuri de piper negru proaspăt măcinat
Brânză emmentală mărunțită pentru stropire

- Aluatul de crêpes

1. Punem făina, laptele, ouăle, uleiul, sarea și zahărul în pahar și facem 20 secunde/viteza 4. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de al folosi

2. Punem ceapa și uleiul în pahar și facem 5 secunde/viteza 5. Sotește acum 15 minute/varom/viteza 1.

---