Brânză Mozzarella, bivol sau vacă Gastronomie; Inc

mozzarella Este o brânză albă gălbuie, care oferă puțină aromă în comparație cu brânzeturile cu care suntem obișnuiți, dar are o textură netedă și plăcută. Caracteristicile sale fac din mozzarella un ingredient ideal de combinat în multe preparate culinare.

mozzarella

Putem găsi branza mozzarella în diferite formate, forma clasică rotunjită, în bile mici, ras ... fiecare format oferă această brânză într-o stare coaptă.

Mozzarella de bivolă Este unul dintre cele mai tradiționale brânzeturi din gastronomia italiană, este preparat cu lapte de bivolă și este o brânză mai hrănitoare decât cea făcută cu lapte de vacă, deoarece concentrează mai multe proteine, grăsimi și lactoză.

Am vorbit recent că mozzarella italiană își pierde piața din cauza brucelozei depistate în rândul bivolilor din țară, până la 30% din aceste animale trebuiau sacrificate, ceea ce ar afecta în mod natural piața italiană și ar spori pe cea germană, de exemplu.

Personal, am distins întotdeauna Mozzarella italiana (bivol) ca produs al calității și autenticității, dar astăzi am citit un articol în Consumer al cărui subtitlu spune: ofera mai multe calorii. Și nu știu mai bine ”.