Brânză de vaci Sursă de proteine ​​pentru vârstnici

Ei au dovedit că adăugarea de proteine ​​prin brânză de vaci în dieta obișnuită generează diferite beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sensibilității la insulină, pe lângă câștigul de masă și forță musculară

proteine

De Flor Valenzuela

Brânză de vaci: sursă de proteine ​​pentru vârstnici (Freepik)

Instituțiile de sănătate publice și private din Mexic și din lume sunt de acord asupra importanței dietei și a exercițiilor fizice ca factori semnificativi pentru menținerea sănătății.

În acest fel, Institutul mexican de securitate socială (IMSS) recomandă să acordăm o atenție specială modului nostru de a mânca, deoarece, atunci când se face în mod necorespunzător, corpul se deteriorează, făcându-l predispus la apariția unor boli precum malnutriție, supraponderalitate, obezitate, diabet, hipertensiune arterială, osteoporoză etc.

Doar una din 10 femei care lucrează își alăptează copiii în Mexic

Focar de Salmonella în SUA legat de ceapa roșie

În cazul persoanelor în vârstă, aceasta indică faptul că acestea pot avea un deficit de substanțe precum calciu, acid folic, fier, tiamină și alți nutrienți, cum ar fi proteinele, fie din cauza unei diete slabe, fie ca urmare a unor boli, complicații sau modificări tipic îmbătrânirii.

În acest context, importanța menținerii sănătății sectorului vârstnic implică participarea specialiștilor care sunt responsabili cu studierea, generarea și implementarea de noi strategii care permit optimizarea alimentației și nutriției și, prin urmare, a calității vieții adulților în vârstă. Acesta este cazul cercetătorului șef al Centrului de Cercetare în Alimentație și Dezvoltare (CIAD), Heliodoro Alemán Mateo.

Cu o carieră de 20 de ani în această instituție, cercetătorul consideră că specializarea în nutriția geriatrică trece printr-o etapă foarte importantă, ceea ce ne permite să înțelegem mai mult modul în care nutriția determină funcționalitatea, în special proteinele dietetice.

Brânza de vaci ca sursă eficientă de proteine

Studiile efectuate la CIAD, care aparține Sistemului Conacyt al Centrelor Publice de Cercetare, au arătat că adăugarea de proteine ​​prin brânză de vaci la dieta obișnuită generează diferite beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sensibilității la insulină, pe lângă creșterea masei și forța musculară.

Prin cercetările sale cu privire la brânza de vaci, masa musculară și funcționalitatea, el a căutat să prevină sarcopenia, care este o nouă entitate clinică caracterizată prin pierderea masei musculare și a forței musculare cu funcționalitate afectată. „Adulții mai în vârstă prezintă un risc mai mare de sarcopenie și, prin urmare, de a-și pierde funcționalitatea”, a spus el.

Brânza de vaci nu conține carbohidrați, are un conținut moderat de grăsimi și asta evită adăugarea de calorii suplimentare care pot avea un efect secundar ”, a menționat el.

Alemán Mateo nu a exclus adăugarea altor surse de proteine ​​precum tonul sau sardinele, albușurile de ou sau suplimentele pe bază de proteine, care în același mod pot îmbunătăți masa musculară, funcționalitatea și, prin urmare, calitatea vieții.