Brânza curată, semicurată, fragedă și proaspătă, acestea sunt diferențele lor nutriționale

Brânza este un derivat al laptelui diferitelor animale care, după un proces de coagulare sau eliminare a zerului și un moment de maturare, capătă o consistență diferită. Astfel, în funcție de laptele de origine, dar mai ales de timpul de întărire, găsim diferite alternative. Vă arătăm diferențe nutriționale între brânzeturile îmbătrânite, semi-îmbătrânite, moi și proaspete.

curată

Nutrienții din brânză

Așa cum am spus, brânza este un derivat lactat și, deoarece o mare parte din conținutul de apă din lapte este eliminat, acesta este eliminat constă în principal din proteine ​​și grăsimi.

În plus, este o sursă de minerale precum potasiu, sodiu și calciu și prezența vitaminei D iese în evidență în interiorul său, deși putem găsi și un minim de vitamina A, E și vitamine din grupa B.

Cu toate acestea, proporția acestor substanțe nutritive poate varia de la o brânză la alta în funcție de procesul de producție în sine, în plus față de animalul care a dat naștere laptelui din care este derivat și mai presus de toate compoziția sa nutrițională afectează perioada de timp în care brânza se prăjește sau se coace.