Brain Food EL PAÍS săptămânal

Acest organ abia reprezintă 2% din greutatea corpului nostru

Cu toate acestea, aveți nevoie de 20% din aportul zilnic de calorii pe care îl consumăm

„Hrănește-ți capul”, a ordonat imnul hippy al iepurelui alb din anii 60. Cu siguranță, grupul care l-a cântat, Jefferson Airplane, nu s-a referit la alimentele convenționale, ci la alte tipuri de substanțe, dar deviza continuă să se aplice tuturor dorim să le îmbunătățim performanța mentală. La fel ca în celelalte organe ale corpului, dieta influențează funcționarea creierului nostru și, deși nu există alimente magice care să ne facă mai stupizi sau mai inteligenți, putem favoriza activitatea neuronilor noștri cu anumite ingrediente.

Deși creierul reprezintă doar 2% din greutatea noastră, cheltuiește aproximativ 20% din caloriile pe care le introducem în organism. Este un mare consumator de glucoză și îi place că nivelurile sale de zahăr rămân stabile: că nu scad prea puțin din cauza postului și îl lasă fără energie, dar că nu cresc excesiv și ajung să provoace daune pe termen lung termen. Prin urmare, unii nutriționiști recomandă să mănânce mai frecvent, dar în cantitate mai mică și, mai presus de toate, să parieze pe alimentele care produc glucoză într-un mod lent și progresiv odată ingerate. Adică legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și alte alimente bogate în fibre și carbohidrați complecși. Acestea sunt produse care, spre deosebire de zaharurile și făinile rafinate tipice dulciurilor sau băuturilor răcoritoare, promovează, de asemenea, o senzație mai lungă de sațietate, așa că dacă le consumăm ajutăm atât corpul, cât și capul.

---