Bob de mare sau snook Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI

Proprietăți nutriționale

Lupul este împreună cu codul, merlanul, bibanul și raza, unul dintre cei mai slabi pești albi, deoarece abia contribuie cu 1,3 grame de grăsime la 100 de grame de carne. La aceasta se adaugă conținutul său ridicat de proteine ​​cu valoare biologică ridicată în comparație cu majoritatea peștilor, precum și vitamine și minerale. Din acest motiv, este considerat un aliment foarte nutritiv care, dacă este gătit simplu, poate fi o parte obișnuită a dietelor cu conținut scăzut de calorii. Carnea sa presupune o contribuție interesantă de potasiu, fosfor și fier; și sodiu și magneziu moderate, comparativ cu restul peștelui proaspăt. Potasiul este un mineral necesar sistemului nervos și activității musculare și intervine împreună cu sodiul în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.

proprietăți

Fosforul este prezent în oase și dinți. De asemenea, intervine în sistemul nervos și în activitatea musculară și participă la procesele de obținere a energiei. Magneziul este legat de funcționarea intestinului, nervilor și mușchilor, precum și de a face parte din oase și dinți. De asemenea, îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ ușor. Fierul este necesar pentru generarea de hemoglobină, o proteină care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele, iar aportul adecvat al acestuia previne anemia cu deficit de fier.