Blestemul este confirmat, dietele nu funcționează aproape niciodată
Acest lucru este demonstrat de cazul participanților la celebrul program de slăbire „The Biggest Loser” care a recuperat 70% din ceea ce au pierdut.
Pierderea în greutate este o mare provocare. Atât de mult încât reality show-ul The Biggest Loser, care se desfășoară de mai bine de 15 sezoane, constă din cine pierde cele mai multe kilograme. Vestea este că Kevin Hall, un expert de la Institutul de Sănătate al Statelor Unite, a decis în urmă cu șapte ani să investigheze ce s-a întâmplat cu câștigătorii programului și i-a luat pe cei 16 participanți ai sezonului 2009 drept cobai. În acel an, Danny a câștigat Cahill cu un record absolut în întreaga istorie a concursului: a început la 195 de kilograme și la sfârșitul programului abia cântărea 86. La 1,80 metri înălțime, reușise să varsă aproximativ 109 kilograme în doar șapte luni.
Hall a urmat timp de șase ani nu doar câștigătorul, devenit celebritate, care a susținut prelegeri de auto-perfecționare altor oameni obezi, ci și concurenților săi. Lucrarea, care tocmai a apărut în revista Obesity, a dat un rezultat „uimitor și terifiant”, în cuvintele lui Hall însuși. Toți, cu excepția unuia, s-au îngrășat și cinci dintre ei au avut astăzi un număr de kilograme egal sau mai mare decât la începutul programului. În medie, participanții au recăpătat 70% din ceea ce pierduseră. Cahill însuși susține astăzi cu 47 de kilograme mai mult decât în acea zi glorioasă a triumfului său.
Lucrarea a evidențiat o realitate pe care trăiesc milioane de oameni din lume care încearcă să aibă un corp potrivit cu diete. Este vorba despre dificultatea de a pierde kilogramele în exces și, cu atât mai mult, de a menține noua greutate. După cum sa afirmat în ziarul The New York Times, care a avut primăvara acestui studiu, această cercetare confirmă că „organismul se luptă cu orice preț să recâștige greutatea pierdută”.
Unul dintre factorii care împiedică menținerea noii înălțimi este metabolismul bazal, cel care determină câte calorii folosește corpul în repaus. Hall a constatat că la sfârșitul reality show-ului, acest lucru a devenit extrem de lent la toți concurenții. Acest lucru era de așteptat, deoarece se știe deja că metabolismul nu este static, ci că se adaptează la condițiile de mediu și „atunci când observă o scădere drastică, se apără prin scăderea nivelului său metabolic pentru a nu lăsa individul să subnutreze, în ciuda faptului că că este o grăsime ”, explică endocrinologul Pablo Ashner. Prin urmare, după program, participanților le-a fost mai dificil să ardă calorii pentru a-și menține noua dimensiune.
Dar ceea ce este nou în cadrul studiului este că a arătat că acest metabolism lent a rămas așa mult mai mult decât se credea anterior. Și nu numai asta, a devenit mult mai gospodar decât cel al altor persoane de aceeași vârstă și greutate, până la punctul că pentru a menține cele 133 de kilograme pe care le are astăzi, Cahill poate mânca doar 800 de calorii pe zi, un sfert din ceea ce el consumă O persoană normală.
Aceasta înseamnă că creșterea în greutate este mai complexă decât se credea anterior și nu o chestiune de voință. Potrivit Sandrei Aamodt, autoarea cărții Never Diet Again, explicația se află în creier, deoarece acest organ a stabilit o greutate naturală pe care o consideră ideală pentru toată lumea „indiferent de ce crede medicul dumneavoastră”, spune ea. Această greutate fixă se schimbă de la persoană la persoană, pe baza geneticii și experienței de viață. Potrivit lui Ashner, indivizii grei au un genotip diferit, adică un set de gene specializate, astfel încât organismul să nu piardă energie, legat de supraviețuirea speciei, deoarece în alte timpuri era mai dificil să obții hrană. Astăzi aceste gene sunt încă acolo și de aceea, atunci când cineva se hrănește, fie că pierde 60 de kilograme sau doar trei, "creierul declară starea de urgență, astfel încât să nu moară de foame", spune Aamodt.