Biroul de transfer al rezultatelor cercetării
Noi, spaniolii, nu cunoaștem semnificația unei diete echilibrate, suntem sedentari, criminalizăm alimentele necesare și nu ajungem la aportul zilnic recomandat de calciu, magneziu sau vitamina D. În Ziua Nutriției, care se sărbătorește sâmbătă, cercetătorii de la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense din Madrid analizează radiografia sănătății alimentare a țării.
Controlul echilibrului și al cantității sunt elementare în nutriție./bătaie.
MARÍA MILAN | "Mâncarea noastră ar trebui să fie medicina noastră și medicina noastră ar trebui să fie hrana noastră ”, a spus grecul Hipocrate, considerat de mulți tatăl medicinei.
A mânca astăzi într-un mod corect și sănătos este pașaportul de mâine pentru viitor, dar în multe cazuri lipsa de informații sau etichetele greșite joacă trucuri în dieta noastră.
„Prima bătălie a nutriției este ignoranța, populația nu este clară despre ce este o dietă echilibrată”, spune Rosa M. Ortega, cercetător la Departamentul de Nutriție și Bromatologie I al Universității Complutense din Madrid (UCM) cu ocazia Ziua Lumii acestei științe.
Profesorul, coautor al studiilor pe acest subiect în nutrienți, subliniază că o altă problemă nutrițională din secolul 21 este că „nu mâncăm alimente în proporțiile potrivite”.
Directorul departamentului, Ana M. López Sobaler, este de acord cu ea: „În Spania este nevoie de instruirea adecvată a populației în problemele alimentare și nutriționale”.
Produse lactate și ouă: dușmani greșiți
În rezultatele studiului științific ANIBES privind anchetele alimentare și nutriționale în mai mult de 100 de teritorii spaniole, Ortega subliniază câteva cifre iluminatoare că facem ceva greșit: mai mult de 70% din populație nu acoperă 80% din ceea ce este recomandat, de către autoritățile naționale și europene, pentru magneziu și calciu.
Motivul? „Oamenii caută ce mâncare îi va salva sau care este inamicul. Și acum cei atacați sunt produse lactate ”, spune omul de știință.
„Există multe mituri în mâncare. În principiu, niciun aliment nu ar trebui clasificat ca „rău” sau „bun” din cauza compoziției sale nutritive. Totul depinde de proeminența pe care o acordăm fiecărui aliment din dietă ”, continuă López Sobaler.