Biotehnologia ajută la crearea înghețatei cu mai puține calorii
Oamenii de știință de la Universitatea din Edinburgh dezvoltă o proteină care ar putea schimba pentru totdeauna producția de înghețată: vor avea mai puține grăsimi saturate și calorii și se vor topi mai încet.
Când vara dă ultimele lovituri și sosirea lunii septembrie nu face decât să ne crească nostalgia pentru vacanțele trecute, a avea o înghețată poate fi o scuză bună pentru a evita parțial dorul de casă. Dar dacă vrem să avem grijă de dieta noastră, poate că va trebui să uităm de acest desert dulce. Cel puțin până acum, de când biotehnologie ar putea produce în viitor înghețată cu mai puține calorii și grăsimi saturate.
Cercetarea și inovația biotehnologică, care ne-au permis să dezvoltăm biocombustibili sau medicamente pentru combaterea diferitelor boli, au avut și ele aplicații curioase în domeniul alimentar. Exemple nu lipsesc: orezul auriu împotriva orbirii sau bananele transgenice îmbogățite și în vitamina A.