Bimi, leguma cu superputeri care cucerește piața
Acum câteva luni am aflat despre existența acestei noi legume de la familia cruciferelor, în cadrul unei prezentări a bucătarului Rodrigo de la Calle ce prezint bimi, o legumă cu superputeri care a ajuns pe piață vânzarea și că era plină de vitamine și proprietăți foarte bune pentru sănătate.
Acest plantă numită bimi în Spania, Este cunoscut în Europa sub numele de broccolini și a apărut ca o încrucișare naturală între două specii de plante crucifere din grupul Brassica oleracea: broccoli și varză chineză. În Japonia, această plantă este cunoscută sub numele de asparare.
Originea lui Bimi
Deși este acum când a fost comercializată în Spania, - și nu este încă ușor de găsit - semințele acestei cruci au fost sintetizate pentru prima dată în 1993 de către Compania Sakata Seed în Yokohama, Japonia.
Mai târziu, în 1994, compania Sanbon Incorporated a vândut-o pe piață pentru prima dată sub numele de Asparatia. Ulterior s-a răspândit în alte țări precum Statele Unite și acum a ajuns în Europa, unde este numită în principal Bimi, Baby Broccoli sau Broccolini.
Ca o curiozitate, este interesant de știut că în prezent se dezvoltă hibrizi noi din aceleași plante, broccoli și varză chineză, în căutarea de noi soiuri sau încrucișări naturale ale acestor legume cu intenția de a obține produse cu proprietăți noi, precum de exemplu un dulce Bimi.
Proprietăți nutriționale
Am făcut câteva cercetări găsiți studii științifice care susțin proprietățile nutritive presupuse asta are bimi și, după o căutare, am găsit numeroase studii științifice care raportează în detaliu avantajele Bimi.
Printre acestea, există un articol foarte interesant care compilează studiile efectuate asupra acestei legume compară broccoli normali cu broccolini sau bimi în care niveluri ridicate de vitamine și substanțe nutritive cine deține acest soi.