Bezea de migdale (Suspiros sau Soplillos de las Alpujarras)

Bezea de migdale sau Soplillos de las Alpujarras este un dulce tipic de Crăciun, adevărul este că în orice perioadă a anului le putem pregăti și sunt întotdeauna apetisante pentru că sunt cu adevărat delicioase.!

migdale

Ingrediente:

4 (2/3 ceașcă) Albușuri de ou
350 g (1 Da 1/2 ceașcă) Zahar
180 g (1 Da 1/3 ceașcă) Migdale prăjite și fără piele
1 Lingură de suc de lămâie proaspăt stors
1 Linguriță coajă de lămâie
1/2 Linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
Tava plată de copt
Hârtie de copt

Dacă doriți să cumpărați oricare dintre ustensilele pe care le folosesc de obicei în rețetele mele, faceți clic pe fotografie

Pregătirea bezeaților de migdale:

1 Pentru început pregătim o bezea franceză, batem albușurile cu tije electrice și când încep să spumeze adăugăm sucul de lămâie, continuăm să batem până când este pe punctul de a ninge, apoi adăugăm zahărul sub formă de ploaie și fără a bate hârtia, odată ce tot zahărul este încorporat, continuați să bateți pentru 10 minute la viteză maximă până când bezea este fermă și strălucitoare.