Berlinas - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ
Pentru 15-18 berlinezi medii:
- 1 pahar mare de lapte integral (250 ml)
- 500 gr de făină tare
- 30 g drojdie proaspătă presată (sau 12 g drojdie uscată de brutar)
- 100 gr zahăr (am pus puțin mai puțin, după gust)
- 75 g de unt
- 1 linguriță de esență de vanilie sau pudră de vanilie
- 2 oua
- 1 vârf de sare
Pentru umplere:
100 g de ciocolată, 1 linguriță de unt și 50 ml de smântână topită la baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
PREGĂTIREA berlinezilor
- Încălzim laptele la cuptorul cu microunde și topim drojdia în el foarte bine. Se adauga zaharul, untul si oul batut si se amesteca bine. Punem făina și vârful de sare și frământăm până când aluatul este neted, deși nu este foarte solid. Îl lăsăm să se odihnească acoperit 1 oră (își va dubla dimensiunea).
- După acel timp ne întoarcem să frămânțăm ușor și întindem cu role până când are o grosime de aproximativ 2 cm, tăiem cu un tăietor de paste (sau un pahar) în cercuri (între 5 și 7 cm diametru, după gust) și îl lăsăm să se odihnească pentru încă o oră într-o tavă acoperită (separată, deoarece cresc în dimensiune). Profitați de aluat pentru a frământa din nou și a face mai multe bile.
- Acum trebuie doar să le prăjim în uleiul de floarea-soarelui, întorcându-le astfel încât să se rumenească în mod egal. Le lăsăm să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
- Cu o pungă de patiserie cu gură fină punem umplutura pe o parte. Trecem prin zahăr glazurat când sunt încă fierbinți, dar lăsăm să se răcească înainte de a consuma.