Beneficiile trufei negre pentru sănătate; Delicatese ale pământului
Aroma sa trezește pasiuni.
Contribuția sa ca condiment în orice fel de mâncare este de neegalat.
Dar rafinamentul său este extensibil domeniului sănătății și produselor cosmetice. Posesor al mai multor proprietăți, Fundația Spaniolă pentru Nutriție recomandă consumul acesteia.
Tratamentul nutrițional din care putem analiza Tubercul melanosporum Nu ar trebui să fie luat în considerare, într-un sens strict, așa cum am face în orice aliment de masă sau, cel puțin, susținut, de atunci pentru cantitățile lor minime de consum o analiză nutrițională categorică este ceva care nu are un impact major asupra dietei.
cu toate acestea, trufa poate fi considerată un mare aliat în dietele de slăbit și o contribuție aromatică care evită utilizarea sărurilor sau a altor condimente datorită conținutului ridicat de apă, săruri minerale și fibre solubile în apă.
Un apel similar poate avea pentru sportivi. Mulți dintre ei aleg adăugați trufe naturale la felurile dvs. de paste pentru a face aportul de carbohidrați înainte de competiții să aibă un gust mai intens.
Din ce este făcută trufa neagră?
Cu 25-30 kcal/100 gr de indice caloric, trufele sunt compuse din 75-90% apă, 15% carbohidrați (din care 60-70% sunt cu absorbție lentă) 0,50% grăsimi, 2% cenușă și 8% substanțe azotate.
Adică, pentru fiecare 100 de grame, găsim aproximativ 2 grame de proteine, 50 mg de calciu, 1,2 mg de cupru, fier, mangan și zinc. Din vitamina C găsim 2,5 mg și 70,2 µg de vitamina B9, cunoscută și sub numele de acid folic.
Dar, după cum am menționat anterior, aceste date trebuie analizate dintr-un perspectiva relativă, deoarece contribuția individualizată a trufelor într-o farfurie este de aproximativ 3 grame, așa valorile sale nutritive nu sunt semnificative intr-o portiune normala.
Marele aliat al dietelor
Pentru a aprecia valoarea nutritivă a trufei negre putem face o comparație cu ciuperci. Ambele ciuperci au anumite asemănări, fiind alimente cu o conținut scăzut de grăsimi și cu foarte puține calorii, ceea ce le face ideale pentru dietele de slăbit.