Beneficiile pentru sănătate ale ouălor Bună sănătate
Oul umil are acreditări impresionante când vine vorba de sănătate. Să ne uităm la unele dintre cele mai bune rețete de ouă, detaliile nutriționale ale acestora și sfaturi despre cum să alegeți un ou bun.
Atât albusul, cât și gălbenușul oului sunt bogate în substanțe nutritive: proteine, vitamine și minerale, iar gălbenușul conține și colesterol, vitamine liposolubile și acizi grași esențiali. Ouăle sunt un ingredient important și versatil în gătit, deoarece compoziția lor chimică unică este literalmente lipiciul pentru multe reacții importante de gătit.
De la domesticirea puiului, oamenii se bucură și se hrănesc cu ouă. Ca simbol de lungă durată al fertilității și renașterii, oul și-a luat locul în istoria religioasă și culinară. În creștinism, simbolul oului decorat a devenit sinonim cu Paștele. Există multe tipuri diferite de ouă disponibile, cele mai frecvente fiind ouă de pui, în timp ce mai multe opțiuni gourmet includ ouă de rață, gâscă și prepeliță.
- Ouăle sunt considerate una dintre cele mai bune surse de proteine disponibile.
- Aproximativ 9 la sută din conținutul unui ou este gras, care se găsește aproape exclusiv în gălbenuș.
- Se știe că ouăle conțin colesterol.
- Sunt unul dintre cele mai frecvent consumate produse animale din lume.
Ouăle sunt o sursă foarte bună de proteine ieftine și de înaltă calitate. Mai mult de jumătate din proteinele dintr-un ou se găsesc în albușul de ou împreună cu vitamina B2 și cantități mai mici de grăsimi și colesterol decât gălbenușul. Albii sunt surse bogate de seleniu, vitamina D, B6, B12 și minerale precum zincul, fierul și cuprul. Gălbenușurile de ou conțin mai multe calorii și grăsimi. Acestea sunt sursa de colesterol, vitaminele liposolubile A, D, E și K și lecitina, compusul care permite emulsificarea în rețete precum holandeză sau maioneză.
Unele mărci de ouă conțin acum acizi grași omega-3, în funcție de modul în care puii au fost hrăniți. Ouăle sunt considerate a sursă de proteine „completă” deoarece conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali; cele pe care nu le putem sintetiza în corpul nostru și trebuie să le obținem din dieta noastră.
Un ou mediu conține:
- 76 de calorii
- 7,5g proteine
- 5,1 g grăsime
- 1,4 g de grăsimi saturate
Beneficiile pentru sănătate ale ouălor
Există mai multe beneficii pentru sănătate care pot fi derivate din ouă, inclusiv:
- Substanțele nutritive conținute în ouă sunt benefice pentru celulele creierului și promovează funcționarea sănătoasă a creierului.
- Mușchii puternici- Proteinele din ouă ajută la menținerea mușchilor care funcționează bine, în timp ce încetinesc ritmul la care se pierd.
- Sănătatea creieruluiOuăle conțin vitamine și minerale necesare pentru funcționarea regulată a celulelor, inclusiv creierul, sistemul nervos, memoria și metabolismul.
- Bună producție de energieOuăle conțin toate vitaminele și mineralele zilnice necesare pentru a produce energie în toate celulele corpului.
- Un sistem imunitar sănătos: vitamina A, vitamina B-12 și seleniu sunt cheile pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos.
- Risc mai mic de boli de inimăColina joacă un rol important în descompunerea aminoacizilor homocisteină, care este asociată cu dezvoltarea bolilor de inimă.
- Sarcina sănătoasă- Unii nutrienți din ouă ajută la prevenirea dizabilităților congenitale, cum ar fi spina bifida.
- VedereLuteina și zeaxantina ajută la prevenirea degenerescenței maculare, principala cauză a orbirii legate de vârstă. Alte vitamine promovează, de asemenea, o viziune bună.
- Pierderea în greutate și întreținerea: Calitatea ridicată a ouălor poate ajuta la menținerea energiei și a simțirii pline a oamenilor mai mult timp. Simțirea plină evită gustările, ceea ce reduce aportul caloric global.