Beneficiile pentru sănătate ale Centrului de informații medicale Haddock Consultări de sănătate

Pollock este un pește marin din familia Gadidae. Acest pește, care este un fel de mâncare tradițional în Marea Mediterană, provine de fapt din marea rece a zonei Atlanticului de Nord.

Beneficiile eglefinului pentru sănătate

Peștele este brun, cu pete întunecate și burtica albă. Poate crește până la 150 cm și mai mult, dar captează de obicei dimensiunea afinelor de la 60-70 cm. Deoarece trăiesc în mări reci, dezvoltarea lor este destul de lentă, astfel încât dimensiunea comercială durează aproximativ șapte ani pentru a crește. Datorită popularității crescânde a acestui pește pe piața mondială și a incapacității de a crește, există o amenințare la adresa dispariției acestei specii și multe organizații de protecție a animalelor lucrează pentru a restricționa vânătoarea.

Pollock este proaspăt, sărat și uscat. Are o valoare nutritivă diferită. Conținând o cantitate mare de proteine și puțină grăsime, este o combinație ideală pentru menținerea sănătății umane. În plus, eglefinul conține carbohidrați, vitamine, folați și minerale care sunt perfect proporțional distanțate. 100 g de carne de eglefin proaspăt are 76 de calorii, conține 17,4 g de proteine și 0,7 g de grăsimi. Eglefinul uscat are 351 de calorii și conține 81,8 g de proteine, 2,2 g de grăsimi și 1,1 carbohidrați. Înainte de a folosi eglefinul pentru procesele alimentare, acesta trebuie uscat și bătut bine cu pistilatul sau bara de lemn de pe fiecare parte, nu loviți pielea prea mult pentru a nu se sparge și după 1 sau 2 zile scufundați-o în apă rece, schimbând apa de mai multe ori în timpul zilei. După aceea, trebuie scos din apă, curățat și pregătit într-o rețetă specifică.