Beneficiile necunoscute ale humusului Un antidepresiv care previne cancerul
Această pastă de năut, cu lămâie, susan și ulei de măsline este foarte benefică pentru corpul nostru
De origine arabă, hummusul nu a fost bine cunoscut decât relativ recent, când expansiunea sa în Statele Unite a fost de așa natură încât industria hummusului a trecut de la a avea, potrivit New York Times, o cifră de afaceri de cinci milioane de dolari pe an în urmă cu 15 ani la 530 milioane.
Această pastă de năut cu suc de lămâie, pastă de semințe de susan, cunoscută sub numele de tahini și ulei de măsline, poate fi însoțită de usturoi, boia, măsline, pâine pita sau legume proaspete, în funcție de soiurile și tradițiile locale, deși versiunile mai moderne pot fi însoțite de porumb. sau coji de grâu.
Printre cheile succesului în lumea occidentală a acestui fel de mâncare populară în întregul Orient Mijlociu, inclusiv în Israel, Liban, Palestina, Turcia, Grecia, Siria, Armenia și Cipru, se numără marile beneficii pe care le poate aduce ființei umane.
Ne uităm la motivele pentru care ar trebui să mâncăm humus mai des, pe lângă gustul său:
1. Conținut ridicat de proteine:
Nutriționistul Peggy Kotsopoulos asigură în revista Fitness că humusul este atât de bogat în proteine, ajută la combaterea atacurilor de foame și la menținerea nivelului de zahăr din sânge datorită valorii sale glicemice scăzute.
Acesta este motivul pentru care hummusul este prezent în dietele multor sportivi, deoarece nu numai că oferă proteine, dar sunt ușor asimilate de corp și de o calitate superioară.
Și, deși pâinea pita nu este cel mai rău lucru de mâncat, poate fi înlocuită cu legume precum morcovi sau țelină pentru a o însoți.
2. Contribuția nutrițională:
Pe lângă proteine, hummus conține doze mari de minerale precum fier, fosfor, potasiu, calciu și magneziu, precum și vitamina B, niacină, acid folic, tiamină și riboflavină, care ajută la protejarea și îmbunătățirea stării diferitelor organe ale corpul și sistemul muscular și nervos.
Datorită acestor minerale din năut, humusul devine un aliment foarte benefic în situații de stres, iritabilitate, nervozitate și lipsă de somn. Este, de asemenea, un fel de mâncare ideal în cazul unei diete datorită hipertensiunii arteriale, pietrelor la rinichi și pentru eliminarea acidului uric datorită efectului său diuretic marcat.
Bogăția sa în acid folic îl face recomandabil în timpul sarcinii, deoarece previne deformările fătului, ajută la dezvoltarea creierului fătului și promovează bunăstarea mamei.
Retinolul ajută la obținerea unor țesuturi mult mai elastice și tinere.
Fierul ajută la creșterea energiei și la menținerea motivației pentru exerciții.
3. Conținut scăzut de grăsimi
Conținutul de grăsimi al hummusului nu este ridicat și, în plus, cantitatea de acizi grași esențiali este ideală pentru buna funcționare a organismului. Printre acizii grași nesaturați pe care îi furnizează, acidul linoleic și acidul oleic ajută la menținerea celulelor în stare perfectă.
În plus, conținutul ridicat de acid gras Omega 3 ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la intensificarea inteligenței.