Beneficiile mazărei și cum să le includeți în felurile de mâncare
Mazărea este o leguminoasă, la fel ca lintea, fasolea sau soia. Deși este deja bine cunoscut, există totuși cei care sunt surprinși să o descopere. Deși arată ca o legumă, compoziția sa nutritivă corespunde cu cea a unei leguminoase. Primăvara este momentul perfect pentru a mânca mazăre proaspătă întrucât este timpul cultivării și al culegerii sale. Deși este obișnuit să le cumpărați congelate, mazărea proaspătă are o delicatesă aromată și aromată, care le face să merite greutatea de a le scoate în coajă.
Există o mare varietate de mazăre, de la mazărea de grădină în care se consumă doar semințele, aruncând păstăile, până la Tirabeques, cu o păstăie plată și semințe minuscule care sunt consumate întregi, cum ar fi fasolea verde. Unul dintre mazărea care a devenit mai faimos în ultimii ani este Lacrima. O varietate atât de delicată și rafinată încât poate fi savurată doar trei săptămâni pe an, atât de râvnită încât este cunoscută sub numele de caviar verde. Este cultivat pe coasta bascilor și prețul său ajunge la 350 de euro pe kilogram.
Cu toate acestea, în general, mazărea este un aliment accesibil și foarte accesibil deoarece, pe lângă faptul că este proaspăt, poate fi găsit congelat sau conservat la un preț rezonabil. Unul dintre principalele sale avantaje este cantitatea de fibre solubile pe care o conține, promovând sănătatea florei intestinale. De fapt, acestea sunt o adevărată comoară nutrițională, deoarece cu un aport scăzut de calorii (81 la 100 de grame) sunt o sursă vegetală de proteine care combinate cu cereale precum orezul sau quinoa obțin un fel de mâncare complet nutrițional.