Beneficiile iaurtului

Iaurtul este un lapte coagulat, obținut prin fermentare lactică, prin acțiunea bacteriilor numite Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophillus. La fel ca laptele și derivații săi, conține proteine, carbohidrați și vitamine, în special A, D și B (printre aceștia din urmă, acidul folic se remarcă, interesând mai ales în timpul sarcinii, deoarece previne defectele fetale).

care conține

În ceea ce privește mineralele, acesta furnizează în principal calciu și fosfor. În plus, a fi într-un mediu acid (produs prin fermentare) face ca acestea și magneziul pe care îl conține să fie mai bine absorbite și utilizarea sa este mai mare.

Datorită încărcăturii sale de vitamine și minerale, iaurtul este un aliment foarte recomandat în anumite etape ale vieții, cum ar fi sarcina, alăptarea, în timpul menopauzei, creșterii ... De asemenea, conține mai puțină lactoză decât laptele, deci este mai bine tolerat în caz de lactoză. intoleranţă. Pe de altă parte, digestia sa este mai ușoară, deoarece proteinele iaurtului sunt parțial digerate de bacteriile lactice.