Beta-glucani reglatori imuni și protectori cardiovasculari Hifas da Terra

Index de conținut

Ciupercile superioare sunt compuse din nenumărate molecule cu calități terapeutice dovedite, cum ar fi polizaharide, fibre dietetice, terpene... În cadrul grupului de polizaharide sunt încadrate β-glucani (beta-glucani), compuși bioactivi care s-au dovedit a avea activitate asupra sistemului imunitar, reglând răspunsul nostru imunitar, dar intervenind, de asemenea, în funcționarea sistemului cardiovascular și în dezvoltarea proceselor oncologice.

Conform dovezilor științifice publicate, beta-glucanii sunt capabili să ne stimuleze în mod eficient apărarea împotriva infecțiilor cu bacterii, viruși, paraziți ... În plus, acționează ca modificatori ai răspunsului biologic care modulează răspunsul imun a gazdei, care are implicații pentru protecția împotriva diferitelor boli.

Ce sunt beta-glucanii?

Din punct de vedere biochimic, beta-glucanii alcătuiesc un lanț lung de unități de glucoză care se găsesc în mai multe substanțe și sunt considerate fibre dietetice solubile. Deși majoritatea produselor obținute din ovăz au fost asociate cu beta-glucani, acestea nu sunt exclusive acestor alimente, dar pot fi găsite în alte cereale, alge și ciuperci. În mod specific, beta-glucanii de origine fungică au potențial bioactiv și propriile lor aspecte structurale cu ramuri complexe care dau naștere la formațiuni cu triplu helix, care este legată de activitatea lor antitumorală.

Micologia aplicată sănătății

La Hifas da Terra dezvoltăm formule
din ciupercile pe care le investigăm.

Unele dintre alimentele cu beta-glucani sunt:

Ciuperci basidiomicete precum Ciuperca Soarelui, Coama Leului, Cordyceps, Coriolus versicolor, Reishi, Shiitake, Maitake, Coprinus, Polyporus ...
Cereale precum orz, ovăz, secară, porumb, orez ...
Alge

Beta-glucanii ciupercilor: mai complexe

Beta-glucanii din ciuperci și unele cereale au calități chimice deosebite. Au legături β- (1,3) în lanțul lor principal și au puncte ramificate β- (1,6). Diferite studii au stabilit că această structură ramificată este relevantă pentru a-și desfășura acțiunea asupra sistemului imunitar.

Alte aspecte structurale relevante în legătură cu activitatea beta-glucanilor sunt:

solubilitate: cu cât solubilitatea este mai mare, cu atât este mai mare activitatea.
dimensiunea moleculară: cu cât greutatea moleculară este mai mare, cu atât activitatea poate fi mai mare.
puncte de ramură: puncte de ramificare tip β- (1,6).
mod de ramificare: structura terțiară elicoidală a glucanilor ciupercilor este importantă pentru activitatea imunostimulatoare exercitată de aceștia. În schimb, beta-glucanii din alge au o structură liniară.

Cum se activează beta-glucanii?

După cum am văzut, beta-glucanii fac parte din alimentele pe care le consumăm zilnic, deși pot fi consumate și sub formă de supliment alimentar, unde concentrația acestor substanțe active este mai mare și este adaptată așa-numitei doze terapeutice . În orice caz, administrarea se face în principal pe cale orală și acest lucru ridică următoarea întrebare Cum apare interacțiunea cu sistemul imunitar?

Sistemul gastrointestinal

70-80% din celulele sistemului imunitar se află în mucoasa intestinală. Aceasta este, împreună cu nările și pielea, una dintre căile noastre principale de acces și contact cu organisme patogene. Localizarea celulelor imune în sistemul digestiv permite, de asemenea, captarea și transportarea beta-glucanilor administrați oral către splină, ganglioni limfatici și măduva osoasă, unde, prin interacțiunea cu celulele imune, ar putea ajuta la activarea răspunsului imun.