Beneficiile hrișcului sau hrișcului, proprietăți și modul în care este consumat
hrișcă sau hrișcă este o plantă al cărei nume științific este fagopyrum esculentum. Acest aliment este cunoscut popular ca cereală, deoarece are caracteristici similare familiei de iarbă (cereale), totuși este un poligon. Fiind un aliment originar din Asia Centrală, dar astăzi poate fi găsit în diferite țări, deoarece beneficii de hrișcă ca semințe sau făină sunt uimitoare.
Această plantă erbacee anuală are semințe foarte bogate în nutrienți și se remarcă în principal prin faptul că nu conține gluten. Dacă, după cum ați auzit, nu este numai bogat în proteine și fibre, ci este și fără gluten, motiv pentru care poate fi un aliment foarte util pentru o inimă sănătoasă. Pe de altă parte, nutrienții pe care îi are ajută și la prevenirea diabetului și a tulburărilor digestive. De asemenea, este considerat un super aliment datorat conținutul său de flavonoizi antioxidanți precum catechinele, taninurile, rutina și altele.
Semințele de hrișcă au o istorie foarte lungă de-a lungul istoriei. Cu toate acestea, astăzi consumul său devine și mai frecvent datorită proprietăților sale nutritive, în special la persoanele care au o dietă fără gluten sau la cei care sunt vegetarieni. Acest lucru se datorează faptului că este foarte bogat în aminoacizi, vitamine, antioxidanți și minerale, pe lângă faptul că este foarte scăzut în calorii și este lipsit de grăsimi.
La fel, compoziția sa unică în aminoacizi înseamnă că unul dintre beneficiile hrișcului este acela de a avea efecte care ajută la reducerea colesterolului, a hipertensiunii și a constipației.
Care sunt beneficiile hrișcului?
Trebuie să subliniem că printre avantajele oferite de hrișcă și făina sa putem menționa următoarele proprietăți:
- Nu conține gluten
- Sarac in calorii
- Un antioxidant puternic
- Reduce nivelul colesterolului rău
- Combate cancerul
- Este o sursă de proteine și 12 aminoacizi
- Poate ajuta la îmbunătățirea digestiei
- Prevenirea diabetului
- Este foarte bogat în vitamine și antioxidanți
Proprietățile nutriționale ale hrișcului
În 100 de grame de hrișcă putem găsi următorii nutrienți
| Hrişcă | ||
| Cantitate | %TU | |
| Calorii | 1436 KJ | 36% |
| Glucidele | 71,5 grame | 24% |
| Fibrele | 10,0 grame | 40% |
| Proteină | 13,2 grame | 26% |
| Vitamine | ||
| Cantitate | %TU | |
| Tiamina | 0,1 mg | 7% |
| Riboflavina | 0,4 Mg | 25% |
| Niacina | 7,0 Mg | 35% |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 10% |
| Folat | 30,0 Mcg | 8% |
| Vitamina B12 | 0,0 Mcg | 0% |
| Acid pantotenic | 1,2 Mg | 12% |
| Minerale | ||
| Cantitate | %TU | |
| Calciu | 18,0 Mg | Două% |
| Fier | 2,2 Mg | 12% |
| Magneziu | 231 Mg | 58% |
| Meci | 347 Mg | 35% |
| Potasiu | 460 mg | 13% |
| Sodiu | 1 mg | 0% |
| Zinc | 2,4 mg | 16% |
| Cupru | 1,1 Mg | 55% |
| Mangan | 1,3 Mg | 65% |
| Seleniu | 8,3 Mcg | 12% |
Efectele și importanța hrișcului în dieta noastră
Scade nivelul colesterolului și tensiunea arterială
Un studiu realizat în Baltimore de către Centrul Welch pentru prevenire și alte entități, a dezvăluit cum unul dintre beneficiile grâului este de a ajuta la reducerea inflamației și a nivelurilor de LDL sau de colesterol rău. În acest studiu s-a observat cum a existat o reducere semnificativă a nivelului total al colesterolului seric, concomitent cu niveluri crescute de HDL sau colesterol bun și niveluri reduse de colesterol rău.
De asemenea rutina din hrișcă este un antioxidant bine cunoscut pentru a ajuta la menținerea unei inimi sănătoase. Acest lucru a putut fi observat într-un studiu realizat de Departamentul de Științe Medicale din Suedia, unde s-a observat că prezența acestui fitonutrient și a fibrelor din acest aliment a îmbunătățit circulația și a combătut tensiunea arterială ridicată și colesterolul.
Are antioxidanți care luptă împotriva multor boli
Unul dintre beneficiile hrișcului este acela de a avea compuși fenolici cunoscuți ca fiind antioxidanți puternici capabili să combată boli precum cancerul, să prevină bolile de inimă, precum și să promoveze un sistem digestiv sănătos. Flavonoidele se găsesc de obicei în semințele întregi de hrișcă și pot fi găsite și în făina dvs.