Beneficiile dietelor fără gluten pentru unele boli
Căutați o dietă fără gluten? Aflați din bolile care beneficiază de diete fără gluten.
Suntem interesați să clarificăm cele trei condiții clinice în care este justificată o dietă fără gluten, cu toate acestea, nu s-a dovedit că glutenul la o persoană sănătoasă provoacă vătămări sănătății.
Există o mare confuzie în ceea ce privește o dietă fără gluten pentru cei care sunt celiaci, alergici la grâu sau sensibili la gluten. În fiecare zi apar mai multe diete care implică scăderea în greutate sau îmbunătățirea simptomelor nesfârșite atunci când urmează o dietă fără gluten .
Trebuie să văd mulți pacienți care aleg produse fără gluten, deoarece consideră că este mai sănătos să evite această proteină în dietele lor și să investească sume mari de bani pentru acestea, când, de fapt, nu au probleme asociate cu această proteină.
Ce este glutenul?
- Glutenul este o proteină prezentă în grâu, orz și secară, cu valoare nutritivă redusă.
- Este important la coacere, datorită capacității sale de a reține aerul, facilitând aluatul să adere mai bine și formând structura spongioasă și moale a pâinii.
- A vorbi despre prolamine este același lucru cu a vorbi despre gluten, acestea sunt proteine vegetale bogate în prolină și glutamină care sunt parțial digerate în intestin.
Cine are nevoie de o dietă fără gluten ?
1. Boala celiaca
2. Alergie la grâu
- Spre deosebire de boala celiacă, atunci când o persoană are alergie la grâu, înseamnă că sistemul său imunitar este foarte sensibil la unele dintre proteinele din grâu și, prin urmare, organismul reacționează ca și cum ar fi un invadator și declanșează reacția alergică. Cele patru proteine principale din grâu sunt: albumina, globulina, ladina, glutenina.
- O reacție alergică la grâu poate apărea nu numai atunci când mănânci grâu, ci și când mirosiți făină de grâu.
- Cele mai frecvente simptome ale unei alergii la grâu pot apărea imediat după consumul de grâu sau după câteva ore. Simptomele includ de obicei probleme ale pielii, cum ar fi urticarie, eczeme, vărsături, diaree, rinită alergică.
- Apare în principal la copii, mulți dintre ei pot deveni sensibilizați la grâu și alergia trece.
- Tratamentul este de a elimina grâul din dietă, dar nu glutenul, ci mai degrabă grâul. Ar trebui să vă uitați pe etichetă dacă produsul conține vreun ingredient din grâu și, în caz afirmativ, evitați-l.