Beneficiile cărnii de gutui La Góndola

Proprietățile sănătoase ale gutui se datorează abundenței sale în fibre (pectină și mucilagiu) și taninuri, substanțe care îi conferă proprietatea astringentă prin excelență. De asemenea, conține acid malic, un acid organic care face parte din pigmentul vegetal care oferă aromă de fructe, cu proprietăți dezinfectante și favorizează eliminarea acidului uric.

gutui

Toate rețetele pe bază de gutui sunt foarte bogate într-un tip de fibre care formează geluri vâscoase, ceea ce limitează absorbția grăsimilor, inclusiv a colesterolului, în intestin. De aici și marea idee de a o consuma cu alimente grase, cum ar fi brânza sau cașul.

Este o sursă de calciu și vitaminele A, C, B1, B2 și B3 și are, de asemenea, o cantitate remarcabilă de potasiu, fosfor, fier și sodiu. Potasiul este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală, acesta intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.