Beneficiile bulionului de oase pentru sănătatea ta și pentru buzunar

Bulion de oase. Numele său evocă imagini medievale, sună ca ceva ce oamenii moderni nu mănâncă. Dar dacă te-ai interesat de ceva timp de acest lucru cu mâncarea adevărată, sunt sigur că ai auzit pe unii dintre voi vorbind despre bulion de oase de casă. Din ce motiv suntem cu toții atât de entuziasmați de bulion?

Nu există nimic ca un bulion bun de casă gustos, aromat și reconfortant. Este un element esențial al gătitului bun. În plus, bulionul de oase de casă aduce o aromă complexă care nu ar putea fi egalată niciodată de fratele său geamăn rău, ambalat. Și fiind la fel de hrănitor, este unul dintre cele mai ieftine alimente care există.

Bunica ta avea dreptate: un bulion bun te va vindeca.

Știința validează ceea ce știau bunicile noastre. Bulionele conțin minerale într-o formă pe care corpul este capabil să o absoarbă cu ușurință. Nu numai calciu, ci și magneziu, fosfor, siliciu, sulf și oligoelemente. Conține materiale din cartilaj și tendoane - elemente precum sulfatele de condroitină și glucozamina, vândute acum ca suplimente scumpe pentru artrită și dureri articulare.
Sally Fallon în „Broth is Beautiful”

Beneficiile bulionului de oase pentru sănătate

Bulionele osoase au fost pregătite din timpuri imemoriale în casele din întreaga lume. Din păcate, în zilele noastre, devine o artă pierdută. Majoritatea oamenilor care gătesc acasă au uitat cât de ușor este să faci un bulion. Și cât de mult merită să transformăm acest aliment nutritiv și ieftin în alimentația noastră de bază.

Când gătim oasele încet în apă, mai ales dacă acidificăm ușor această apă cu un strop de oțet sau suc de lămâie, mineralele și alte substanțe nutritive sunt extrase din oase și ajung în apă. Drept urmare, corpul nostru este capabil absoarbe toți acești nutrienți când bem bulion de oase.

Cunoașteți beneficiile bulionului de oase pentru sănătatea dumneavoastră?

Cinci motive pentru a bea bulion de oase

Este plin de minerale
Bulionul osos poate fi una dintre cele mai bune surse de calciu, materie primă pentru producerea și întărirea sistemului osos. Prin urmare, este deosebit de interesant pentru toți cei care evită lactatele și nu mănâncă suficiente legume cu frunze verzi. Are deasemenea magneziu. Și, după cum știm deja, alimentele moderne sunt foarte sărace în acest mineral. Peștele gras, cum ar fi macroul, are o cantitate bună de magneziu, la fel ca legumele cu frunze verzi și nucile. Dar o contribuție mai mare a acestui mineral este bună pentru noi toți. sulf, potasiu Da sodiu se găsesc și în cantități mici în bulion de oase. De obicei, nu există probleme din cauza lipsei de sodiu. Dar potasiul este important și adesea suntem deficienți.
Este bun pentru artrită și dureri articulare
Bulionul de oase conține, de asemenea glucozamina Da Condroitină Acestea pot ajuta la atenuarea efectelor dăunătoare ale artritei și durerilor articulare. În loc să cheltuiți mici averi pe suplimente, adăugați mai mult bulion de oase în dieta dvs. zilnică.
Este un suport digestiv și ajută la repararea sistemului digestiv
Ajută la descompunerea legumelor, a cărnii și a leguminoaselor. Iar natura sa hidrofilă facilitează digestia prin atragerea sucurilor gastrice la stomac. Bulionele osoase au fost folosite cu succes în tratamentul bolilor digestive precum colita, boala Crohn și diareea infantilă. În plus, gelatina prezentă în bulion ajută la repararea integrității sistemului digestiv. Fiind bogat în colagen Da jeleu, îmbunătățirea stării de sănătate a persoanelor cu ulcer. În plus, conține prolină, un aminoacid neesențial care este un precursor important în formarea colagenului.
Este o sursă bună de aminoacizi
În special arginină, wisteria Da prolină. Glicina susține procesele de detoxifiere a organismului și este utilizată în sinteza hemoglobinei, a sărurilor biliare și altele. Glicina este, de asemenea, un ajutor important în digestie și secreția sucurilor gastrice. Și ajută la combaterea stresului și inflamației, promovând somnul natural. Prolina, mai ales combinată cu vitamina C, este foarte benefică pentru sănătatea pielii.
Este excelent pentru unghii, păr și piele
Fiind bogate în gelatină și colagen, bulionele osoase promovează sănătatea țesutului conjunctiv din organism. Și ajută la menținerea părului și a unghiilor puternice și sănătoase. De fapt, oameni precum Dr. Cate Shanahan recomandă, de asemenea, bulion de oase pentru a ajuta la eliminarea celulitei. Potrivit acesteia, „persoanele care consumă mai mult colagen prin dieta lor sunt mai puțin susceptibile de a avea celulită în țesutul adipos”.