Beneficiile alimentelor crude pentru sănătate și riscurile posibile
Consumul de alimente crude, liofilizate sau deshidratate poate avea o serie de beneficii pentru sănătate.
Actualizat: 4 martie 2019
Ce dietă pe bază de plante, mancare cruda sau mancare cruda are multe beneficii fizice întrucât, așa cum indică Joan Carles Montero, membru al ONG-ului Alimentacción, „știința și toate autoritățile sanitare de referință ne spun că o dietă sănătoasă ar trebui să fie în principal vegetală”. Prin urmare, acest tip de dietă ar avea printre adepții săi „rate mai mici de prevalență a cancerului de colon și de prostată”, pe lângă faptul că nu conține grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol și produse ultraprelucrate, ar reduce șansele de a suferi „diabet de tip 2, hipertensiune, supraponderalitate și obezitate, deoarece consumul de zaharuri rafinate și grăsimi saturate de calitate scăzută este zero”.
În același sens, vorbește Daniel Blanco, directorul Centrului Reverde pentru nutriție și sănătate din Alicante, arătând contribuție mai mare de micronutrienți, deoarece acestea nu sunt afectate de căldură, precum și de faptul că acizi grași esențiali „Nu devin dăunătoare atunci când sunt gătite, dar rămân intacte, ajutându-ne să le reglementăm, de exemplu, pe cele noastre niveluri de colesterolului în sânge".